1, 캐서롤
죽의 영양과 안전성이 가장 좋지만 시간이 너무 느리다! 쌀을 뚝배기에 넣고 물을 넣고 끓인다. 쌀이 살짝 피면 식재료와 양념을 넣고 20 분에서 30 분 정도 끓여주세요. 이 죽이 맛있어요. 조리 후 바로 먹지 마세요. 솥뚜껑을 덮고 뜸 15 분 정도 덮으면 더 향기로워집니다.
2. 압력솥
죽을 걸쭉하게 끓이면 시간을 절약할 수 있다. 보통 압력솥이 열리면 (안전 밸브가 버블링) 3-5 분 안에 끓을 수 있습니다. 평소에 요리 할 시간이 없는 사람에게 잘 어울려요.
그러나 죽의 양은 과다해서는 안 되며, 수위는 일반적으로 용량의 2/3 이다. 수위가 너무 높으면 쌀알이나 옥수수 찌꺼기가 안전 밸브의 유입구를 막아 위험을 초래할 수 있다. 뚜껑을 덮기 전에 덮개 중앙에 있는 제한 밸브의 구멍이 잘 통하는지, 뚜껑에 있는 다른 밸브가 정상인지 확인해야 합니다.
3. 전기밥솥
가장 큰 장점은 모든 재료를 넣으면 요리가 시작된다는 것이다. 재료를 끓인 후 보온 모드로 눌러 마시고 싶은 대로 마셔요. 특히 편리합니다. 시한 그런 전기밥솥도 사용할 수 있다. 전날 저녁에 시간을 정해서 일어나서 먹을 수 있어요.
4. 전기뚝배기
전력 소모량이 많고 시간이 오래 걸리지만 장점은 영양안전이다. 모든 재료를 넣고 끓이기 시작하여 죽을 두세 시간 정도 끓인다. 뜨거운 죽에는 30 분이 걸립니다. 시간이 많은 사람들은 전기뚝배기로 죽을 끓일 수 있어 맛있을 뿐만 아니라 영양도 있다. 전기뚝배기로 죽을 끓이는 것도 편하여 양생죽으로 쓸 수 있습니다.
죽의 요리 기교
1, 오버플로 방지
죽을 끓일 때 냄비에 식물성 기름이나 동물성 기름 5 ~ 6 방울을 넣어 죽즙이 냄비 밖으로 넘치지 않도록 한다. 압력솥에서 죽을 끓일 때 식용유 몇 방울을 먼저 떨어뜨려 끓일 때 뿌리지 않도록 하는 것이 안전하다. 압력솥에서 죽을 끓일 때, 물은 압력솥 용량의 2/3 을 초과해서는 안 된다. 그렇지 않으면 튀기 쉬우므로 매우 위험하다.
2. 점착방지 냄비
죽을 끓인 후에는 계속 불로 태워서는 안 된다. 씻은 밥은 너무 오래 넣지 말고 바로 냄비에 넣어야 한다. 요리할 때 물을 넣거나 저어서는 안 된다.
3. 먼저 담그세요
죽을 끓이기 전에 쌀을 찬물에 30 분 정도 담가 쌀알이 부풀게 한다. 이렇게 하면 시간을 절약할 수 있다는 장점이 있다. 한 방향으로 저으면 죽이 바삭바삭하고 맛있다.
4. 냄비에 물을 끓인다
모두의 상식은 찬물로 죽을 끓이는 것이고, 진짜 전문가는 끓인 물로 죽을 끓이는 것이다. 왜요 찬물로 죽을 끓인 경험이 있는 게 틀림없지? 냄비에 물을 끓이는 것은 이런 현상이 없을 뿐만 아니라 찬물로 죽을 끓이는 것보다 시간을 절약할 수 있다.
5. 온도
먼저 큰 불로 끓인 다음 작은 불로 30 분 정도 끓이면 죽향이 넘친다.
6. 전파
죽 끓이는 것은 죽 밑창을 두려워하는 것이 아니라' 걸쭉하게' 하는 것이다. 쌀알을 바삭하게 만드는 것이다. 교반 기술은 끓는 물이 냄비에 들어갈 때 몇 번 저어주고, 작은 불이 20 분 동안 끓을 때까지 뚜껑을 덮고, 바삭바삭해질 때까지 10 분 동안 계속 저어주는 것이다.