토마토 생선 스프 원료: 초어, 토마토, 계란청, 막걸리, 전분, 동주, 조미료, 소금, 식용유 연습 1. 잉어는 깨끗이 씻고 비린내를 제거한다. 잉어는 사선으로 얇게 썰어 그릇에 넣는다. 소금과 막걸리로 절여 달걀 흰자위와 녹말 해장을 넣고 준비한다. 토마토를 씻고 물고기 크기의 작은 조각으로 자른다. 2. 냄비에 뜨거운 기름을 넣고 생선유백색까지 볶아 물기를 빼줍니다. 냄비에 기름을 남기고 동과조각을 약간 볶는다. 토마토를 넣고 볶다. 막걸리를 삶아 소금과 조미료를 넣어 맛을 낸다. 적절한 흰 수프를 넣으십시오. 생선을 붓고 살짝 삶아 주세요. 녹말을 물에 타서 솥에서 나오다.
파 폭발 새우 원료: 신선한 새우, 파, 생강 거품, 마늘. 즙의 비율: 소금, 설탕, 사오싱정조각주, 카사바 전분, 냉수. 방법: 새우 1, 300g, 소금 3g, 카사바 전분 10g 를 넣고 계속 가볍게 문지르세요. 새우 표면의 점액을 닦아낸 후 바로 미지근한 물로 씻어내세요. 물기를 빼서 소금 1g 와 카사바 전분 2g 를 넣어 5min； 을 담그세요. 2. 대파는 잘게 썰고, 파 생강은 잘게 다진다. 소금 1 그램, 설탕 1 그램, 사오싱화조각 5 그램, 카사바 전분 2 그램, 냉수 30 그램을' 즙' 으로 준비한다. 4. 냄비를 끓여 식물성 기름 1 스푼 (약 10g) 을 넣는다. 담근 새우를 냄비에 납작하게 눌러 튀기다. 5, 양면 작은 튀긴 새우는 생강 거품과 마늘의 절반을 넣을 수 있습니다; 6. 파 생강의 향을 볶는다. 7. 튀긴' 양념' 을 붓고 양념을 끓인다. 8. 즙이 걸쭉해지면 동여와 마늘의 나머지 반을 붓는다. 9. 잘 섞으면 솥에서 접시를 낼 수 있다.