몽우요구르트의 유통기한은 얼마나 되나요?

요구르트의 유통기한은 일반적으로 짧지만, 도대체 얼마나 길까요? 요구르트의 유통기한이 얼마나 되는지 정리해 보겠습니다. 네가 좋아하길 바래! 요구르트의 유통기한은 얼마나 되나요? 2-6 도에 보관하다. 순수 요구르트의 유통기한은 보통 15 일 정도입니다. 상온 환경에 두려면 계절을 고려해야 한다. 여름이면 요구르트의 유통기한도 그만큼 짧다. 온도 30 도 정도, 유통기한은 최대 2 ~ 3 일, 심지어 더 짧다. 변질된 우유는 당연히 마실 수 없고 설사를 할 수 있다. 그러나 꽃에 물을 주는 데 쓸 수 있다. 변질된 요구르트는 신맛이 난다. 일반적으로 상층은 덩어리 모양이나 채소 모양이고, 하층은 물 모양이나 기름 모양이다. 변질되지 않은 요구르트도 마찬가지고, 크림, 새콤달콤합니다. 요구르트를 상온에서 보존하는 방법을' 멸균 요구르트' 라고도 한다. 저온 요구르트 ('생균요구르트') 에 비해 유산균을 통해 발효한 뒤 다시 열처리해 요구르트의 생유산균을 죽이므로 상온에서 판매하고 저장할 수 있다. 영양학의 관점에서 보면 저온 요구르트와 상온 요구르트의 가장 큰 차이점은' 살아있는 유산균' 이 함유되어 있는지 여부다. 다른 영양소는 차이가 없다. 요구르트를 마시는 것이 유산균의 이점을 얻기 위해서라면 저온에 생균이 함유된 요구르트를 선택하는 것이 좋습니다. 생균이 필요 없다면 상온 요구르트가 시장 우위를 점하고 있다. 유산균이 없어도 요구르트에는 단백질, 칼슘, 비타민이 남아 있어 각종 조건으로 냉장할 수 없고 요구르트를 구매하기 불편한 사람 (예: 학생이나 해외여행을 하는 사람) 에게 상온 요구르트가 더 좋은 선택이기 때문이다. 저온 요구르트도 있습니다. 저온 요구르트는 상온에서는 판매할 수 없지만 저온 캐비닛에 넣어 판매할 수 있다는 점을 상기시켜 주세요. 냉장 후 상온 요구르트의 식감은 저온 요구르트에 더 가까워질 수 있는데, 이는 상온 요구르트를 수입하는 많은 국내 판매의 주요 전략이기도 하다. 그래서 요구르트를 살 때는 요구르트의 라벨을' 생균형' 인지' 멸균형' 인지 확인해야 한다. 유통기한을 확인할 수도 있습니다. 보통 유통기한은 3 개월에서 6 개월 사이이며 유통기한이 한 달도 안 되는 보통 저온 요구르트입니다. 첫째, 요구르트를 좋아하는 친구들이 많다고 믿지만 한 번에 너무 많이 사면 보존 방법이 부적절하면 요구르트가 변질될 수 있습니다. 그렇다면 이런 상황을 어떻게 피해야 할까요? 요구르트를 보존하는 방법, 요구르트를 변질시키지 않는 방법 등을 소개하겠습니다. 방법 중 하나 (1) 는 100kg 탈지유 (유지지 함량이 3% 미만) 에 70kg 의 사탕수수당과 10kg 포도당을 넣은 다음 20MPa 압력에서 균일합니다 멸균 후 신속하게 30 C 로 식힌 다음 0.25kgIST 발효제를 넣어 골고루 섞어서 이 온도에서 발효한다. PH 값이 4.2 에 도달하면 발효를 중지하면 바로 응축 요구르트입니다. 위 방법으로 준비한 요구르트가15 C 로 냉각되면 식품급 구연산이 첨가되어 pH 값을 4. 1 으로 조절한 다음 혼합물을 섞고 29kg 오렌지 펙틴 용액과 3.5kg 오렌지 향을 넣는다. 감귤 펙틴 용액은 2.2kg 감귤 펙틴을 27kg 의 물에 넣어 골고루 섞는다. 상술한 혼합 재료는 콜로이드로 갈아서 20MPa 조건에서 고르게 한 다음 565,438 0 C 로 가열하는 것이 가장 좋다. 전체 과정에서 가열 매체와 자재 사이의 온도차가 5 C 를 초과해서는 안 된다는 점에 유의해야 합니다. 온도가 51℃에 도달하면 온도를 빠르고 정확하게 점검한다. 그리고 그것을 32 C 로 식히고, 냉각 매체와 자재의 온도차가 5 C 를 넘지 않도록 주의해라. 자재가 32 C 로 냉각되면 20MPa 의 압력에서 다시 균일하고 90 C 로 가열하여 30s 를 유지한다. 가열과 유지 과정에서 끊임없이 저어주는 것에 주의해라. 또한, 가열 멸균할 때, 가열 매체와 재료의 온도차는 5 C 를 초과해서는 안 된다. 마지막으로 멸균 후 자재를 22 C 로 냉각시켜 이 온도와 무균 조건에서 포장하여 최종 제품을 얻습니다. 이 시점에서 박테리아 수를 검출 한 결과 90 /mL 이 나타났습니다. 만약 본 제품이 실온에서 저장된다면, 6 개월 후에는 유청 석출과 풍미 저하가 나타나지 않을 것이다. (2) 두 번째 방법은 1 의 모든 작업을 반복하지만 제어 매개변수를 약간 변경해야 합니다. 즉, 자재가 90 C 로 가열되어 30s 멸균을 유지할 때 냉각 온도가 22 C 에서 30 C 로 변경되어 이 온도에서 포장됩니다. 제품은 65438 05 C 에서 6 개월 동안 보관했지만 유청 석출, 풍미 열화 등 품질 사고는 발생하지 않았다. (3) 세 번째 방법은 첫 번째 방법의 조작을 반복하지만, 레시피에는 설탕과 과일향을 넣지 않는다. 상술한 레시피에 따라 준비한 제품의 무균포장 후 세균 수는 92 /mL 입니다. 보관 6 개월 후 유청 분리와 침전이 없어 그 맛은 신선한 제품과 같다. (4) 방법 4 는 방법 1 의 생산 작업을 반복하지만 다음 프로세스 매개변수를 변경합니다. 하나는 오렌지 향이 라즈베리 향정 (라즈베리라고도 함) 으로 바뀌는 것이다. 둘째, 온도가 565,438+0 C 로 상승하면 가열 매체와 냉각 매체와 자재의 온도차가 8 C 로 565,438+0 C 에서 32 C 로 떨어집니다. 이 공예와 레시피로 만든 제품은 실온에서 6 개월간 보관하며 유청석출과 침전이 없어 풍미가 변하지 않았다. (5) 다섯 번째 방법의 제품 생산 공정은 변하지 않지만, 마지막 균일성 후 자재를 유리병에 넣고 90 C 에서 30s 를 멸균한다. 마지막으로 실온으로 식혀 제품을 얻는다. 이 방법으로 준비한 제품은 실온에서 6 개월 동안 보관되어 있으며, 제품 맛은 변하지 않고 유청 석출, 침전 등 품질 사고는 발생하지 않았다.