첫째, 대추 비둘기 수프
재료: 비둘기 2 마리, 파 1, 대추 10, 생강 3 개, 구기자 20, 소금 1, 참기름1
연습:
1. 비둘기를 깨끗이 씻은 다음 맑은 물로 깨끗이 씻고, 물 한 솥을 끓여 비둘기를 깨끗이 씻고, 비둘기를 냄비에 넣고 파 생강을 넣고 냄비의 물과 불을 반 정도 넣고 대추와 구기자를 미리 맑은 물에 담근다.
2. 냄비에 물이 끓으면 큰 숟가락으로 냄비의 거품을 쳐서 대추를 넣고 약한 불로 2 시간 동안 천천히 끓인다. 2 시간 후, 비둘기는 기본적으로 삶았다. 잘 불린 구기자를 냄비에 넣고 1 티스푼의 소금과 참기름 몇 방울을 넣고 15 분간 끓인다.
효능: 비둘기 고기는 간보신, 공기혈, 해열 해독, 생진이 갈증을 가라앉히는 효능이 있다. 대추와 구기자탕을 넣으면 보양 효과가 더 좋다.
둘째, 백모근, 설리, 돼지폐탕
재료: 선백초근 200g, 설리 2 개, 돼지폐 1 네, 진피 5g.
연습:
1. 돼지 폐는 깨끗이 씻고, 끓는 물로 데쳐서 피를 제거한 다음 건져 깨끗이 씻어낸다. 시드니는 껍질을 벗기고 핵을 제거하고 큰 조각으로 자른다. 백모근은 깨끗이 씻고 작은 조각으로 자른다. 진피에 물을 담그고 흰 바가지를 긁어내다.
2. 뚝배기에 적당량의 맑은 물을 주입하여 돼지폐, 설리, 백모근, 진피가 끓어 냄비의 작은 불을 2 시간 동안 바꾸고 소금을 넣어 간을 맞춘다.
효능: 한약 초근, 설리는 청폐열, 윤폐건조의 효능을 가지고 있다. 모근설돼지 폐탕은 가을겨울 몸이 건조하고 코피가 나고 기침 인후부종통, 입술이 건조하고 혀가 건조할 때 식이요법 작용을 한다.
셋째, 무 양고기 국물
재료: 양갈비 750g, 백무 하나, 고수염, 닭고기, 양념주, 파, 생강, 후춧가루.
연습:
1. 양갈비를 깨끗이 씻어 굵은 실로 자른다. 흰 무는 깨끗이 씻어 채를 썰었다.
2. 냄비에 불을 붙이고, 밑유를 붓고, 생강을 볶고, 끓는 물을 붓는다. 소금, 닭고기, 양념주, 후춧가루로 간을 맞추다. 물이 끓으면 양고기를 넣고 삶아 흰 무를 넣고 작은 불을 돌려 무의 성장을 멈추게 한다. 양파 실크와 고수잎을 뿌려 솥에서 나오다.
효능: 무는 도체를 없애고, 가래를 녹이고, 가스를 낮추고, 해독할 수 있다. 무 양고기 국물은 비장과 위를 따뜻하게 보충하고 비장을 튼튼하게 하고 소화하는 효능이 있다.