약주를 만드는 방법은 증류법, 열제법, 희석법, 냉침법 등이 있습니다. 조건 제한으로 인해 직접 만든 약주는 냉침에 적합하다. 시중에 나와 있는 약주 가격이 보편적으로 비교적 비싸다. 집에서 직접 거품을 내면 비용이 저렴할 뿐만 아니라 자신의 요구에 따라 레시피를 유연하게 배합할 수 있어 더 적합하다.
냉침법은 백주로 약재를 직접 담그는 것이다. 먼저 밀폐된 큰 유리병이나 도자기 항아리나 항아리를 가져다가 약재를 썰어 깨끗이 씻거나, 아스팔트를 하거나, 굵은 가루로 갈아서 용기에 넣고 백주를 넣어 약재 무게의 약 10 배 정도 사용한다. 식약재로 술을 담그면, 5 배의 무게의 알코올만 넣으면 된다. 약재를 넣은 후 술을 골고루 흔들어 병 입구나 제단 입구를 밀봉하여 그늘진 곳에 보관하다. 물에 담갈 때는 항상 컨테이너를 흔들거나 약재를 휘저어서 백주가 약재를 충분히 담그도록 해야 한다. 침지 시간은 최소한 14 일이며, 일부 약재는 몇 달 또는 1 년 동안 물에 담갈 수 있다. 처방약의 맛이 많으면 한 번에 완전히 침출할 수 없고, 두 번 이상 침출할 수 있지만, 매번 주량을 추가할 때마다 계산해야 하고, 너무 많이 해서는 안 되며, 백주의 총량은 변하지 않는다. 여러 번 물에 담그는 방법을 사용한다면 소량의 술을 여러 번 담가 담근 약주 색이 옅어지면 약 성분 추출이 철저하다는 것을 알 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 약명언)
약주를 담그면 에탄올 (알코올) 이 아닌 55 ~ 60 도의 양질의 백주를 사용하는 것이 좋다. 비의료용 에탄올의 사용은 금지되어 있는데, 그 안에는 건강에 해로운 물질이 함유되어 있기 때문이다. 저질 백주도 사용할 수 없고, 메탄올 잔여량이 높고, 양조 원료 성분이 복잡하여 약주의 품질을 보장하기 어렵다.
집에서 담그는 약주는 인삼주, 삼용주, 인삼주, 사슴용 주, 인삼주, 홍화주, 두중주, 구기자주, 산사나주, 오디, 오렌지 파도주, 파파야주, 우미뱀주 등 다양하다. , 일정 비율에 따라 거품의 무게를 측정할 수 있으며, 사용량은 의사의 지시를 따라야 한다.
직접 만든 약주를 만드는 방법은 간단하고 간편하여 필요한 양만큼 배합하면 되지만, 모든 한약이 술을 담글 수 있는 것은 아니다. 예를 들어, 수용성 유효 성분을 함유한 한약은 술을 담그는 데 적합하지 않다. 또 한 가지는 천우, 초우, 부자자, 독충과 같이 격렬하거나 독이 있는 한약이다. , 마음대로 약주를 만들 수 없다. 이 약들은 엄격한 규범의 거품 요구 사항이 있어 반드시 전문 중약사가 조작해야 한다.
약주를 선택할 때 위에서 언급한' 약주의 적용 범위와 금기' 를 이해해야 할 뿐만 아니라 약주의 기능을 숙지하고 적절한 약주를 선택해야 한다.