가을이 되면 대지 풍작의 계절이기도 하고, 인류가 보충하기에 가장 적합한 계절이기도 하다. 보충제에 대해 말하자면, 많은 사람들이 처음으로 생각하는 것은 큰 물고기 고기이다. 사실 그렇지 않습니다. 제철 진급에서도 잡곡죽을 가장 따뜻한 진급으로 계산해야 한다.
오늘 여러분께 양생 시리얼을 추천합니다. 이 솥죽에는 자미 쌀 땅콩 팥 대추 등의 재료가 들어 있다. 매일 아침 한 그릇을 마시면 하루 종일 기운이 넘친다. 이런 죽 냄비는 비용이 많이 들지 않는다. 특히 올해 전염병 기간이 길면 가계소득에 큰 영향을 미칠 것이다.
지금 각종 농작물이 모두 수확되었고, 가격도 일 년 중 가장 싼 시기이므로 잡곡죽을 끓이는 것이 딱 알맞다. 그리고 잡곡죽이 단일한 쌀죽, 녹두죽보다 풍부하고 균형이 잘 잡혀 있어 가족에게 꼭 만들어 줘야 한다.
많은 사람들이 잡곡죽을 즐겨 마시지만, 불의 정도를 잘 파악하지는 못한다. 어떻게 해야만 이 큰 솥죽을 잘 끓일 수 있습니까? 맑은 국물에 물이 적은 것을 피하고 경직된 콩을 피해야 한다. 나는 비밀 조리법을 안다. 내가 다 배우고 죽집을 운영하는 것은 문제없다.
오래 전, 저도 그랬습니다. 나는 죽을 좋아하지만 잘 할 수 없다. 나는 팔보죽 통조림만 먹을 수 있다. 나중에 식품 안전에 대해 매우 걱정했습니다. 나는 방부제를 먹으면 몸에 좋지 않을까 봐 스스로 끓여 보았다.
내가 냄비에 재료를 던질 때마다, 삶은 죽 버튼을 누르기만 하면 솥에서 나올 때 식감이 떨어진다. 나중에 나는 우연히 회사 큰언니가 끓인 죽을 맛보아 그녀를 훔쳤다. 남편은 내 죽이 죽집보다 낫다고 말했다. 저처럼 죽을 좋아하는 친구가 있어요. 나와 함께 하자!
요리 이름: 땅콩 대추 잡곡죽
필요한 재료: 쌀 30g, 자미 30g, 팥 20g, 땅콩 20g, 대추는 약간, 얼음설탕은 약간, 물은 적당량.
요리 과정:
1, 필요한 성분을 선별하고, 모래도 없고, 벌레도 없다. 쌀도 찹쌀로 대체할 수 있다.
2. 먼저 오곡과 땅콩을 깨끗이 씻은 후 맑은 물로 한나절 동안 담그세요. 맑은 물은 과식재를 하지 마라, 왜냐하면 식량이 물에 들어가면 팽창하기 때문이다. 요리하는 데는 시간이 오래 걸린다.
3. 뚝배기에 물을 붓고 끓인다. 곡식을 꺼내고 물기를 빼서 준비한다. 우리가 전기 압력솥으로 죽을 끓일 때, 우리는 보통 재료를 찬물에 넣는다. 사실 식재료는 모두 물이 끓고 끓여서 식감이 더 좋아요.
4. 물이 끓으면 불린 오곡을 넣고 계속 저어서 냄비가 붙지 않도록 합니다.
5. 냄비를 다시 끓인 후 대추를 넣고 뚜껑을 덮습니다. 약한 불로 20 분 정도 끓여 뚜껑을 열고 계속 저어주세요.
6. 밥이 피면 팥이 벗겨지고 국물이 걸쭉해질 때까지 한 시간 정도 끓여주세요.
7. 불을 끄고 얼음사탕을 넣고 냄비 뚜껑을 덮고 잠시 끓인다.
8, 달콤하고 부드러운 잡곡죽을 끓일 수 있어요!
요리 기술:
1. 곡물은 전날 밤 잘 우려서 아침에 직접 사용해 대기 시간을 절약할 수 있다.
2. 빙당도 흑설탕이나 설탕으로 변할 수 있습니다.
3. 얼음사탕을 넣을 때 우유나 코코넛을 넣어도 됩니다. 이런 잡곡죽에는 맛이 없습니다.
4. 설탕을 적당량 넣으면 너무 달콤한 죽이 몸에 좋지 않아요.
5. 좋아하시면 대추를 많이 넣으실 수 있습니다.
6. 죽에 찹쌀과 오트밀도 넣을 수 있습니다. 오트밀은 미리 우려낼 필요가 없습니다.
7. 대추를 넣을 때 호박도 넣을 수 있습니다. 호박은 껍질을 벗기고 씨를 제거하는 것을 잊지 마세요.