1 .. 차를 끓이는 데 어떤 다구가 가장 좋습니까?
현재 흔히 볼 수 있는 찻잎은 도자기, 도자기 (주로 보라색 그릇), 유리, 플라스틱 등이다. 홍차와 우롱차를 우려낼 때 도자기를 고르겠습니다. 차와 도자기가 제일 좋고 보온성이 좋고 색향이 좋고 모양이 아름답고 예술감상가치가 있기 때문입니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 예술명언) 하지만 녹차, 특히 벽라춘, 은진, 나는 보통 유리다구를 사용하여 잔에 가벼운 안개, 청록빛, 송이차 싹의 아름다움을 드러낼 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 녹차명언) 에나멜과 플라스틱 다기는 휴대가 가능하고 내구성이 뛰어난 장점이 있지만, 일반적으로 임시로 갈증을 푸는 데 쓰인다.
수질이 차를 우려내는 데 영향을 미칩니까?
물의 종류도 많고 성질도 다르다. 종류에 따라 용해물질이 다르기 때문에 우려낸 차탕의 품질에 미치는 영향도 다르다. 차는 자연적으로 순수하고, 물을 부적절하게 사용하면 너에게 많은 아쉬움을 가져다 줄 것이다. 루 유 \ "다경 \" 는 말했다:? 그 물은 산천 강 우물에 쓰인다. 그 경관, 젖샘물 채취, 석담, 넘침, 폭포 펜티엄, 안 먹어? 그 강들은 사람들을 먼 곳으로 데리고 갔고, 그 우물들은 더 많은 사람들을 데리고 갔다. -응? 이것은 샘물로 차를 우려내는 것이 가장 좋고, 샘물은 천천히 흘러나와야 하며, 가장 좋은 샘물은 칼슘과 마그네슘 화합물이 가장 적은 것이다. 강물이 차를 우려내는 것은 일반적으로 그다지 이상적이지 않고, 우물물은 강물보다 못하다. 빗물은 보통 순수하다. 하지만 비가 오는 시간도 다르고 수질도 다르다. 가을비가 가장 좋고, 장마가 뒤이어 뇌우가 가장 나쁘다.
3. 차를 우려낸 물의 최적 온도와 시간은 얼마입니까?
차의 수온을 파악하는 것은 주로 어떤 차를 마시느냐에 달려 있다. 녹차, 특히 은침, 털끝 등과 같은 각종 새싹은100 ℃의 끓는 물로 우려내면 안 됩니다. 보통 80 C 가 적당합니다. 100 C 의 끓인 물로 각종 화차와 홍차를 우려내는 것이 좋다.
4. 찻잎은 어떻게 저장해야 합니까?
찻잎은 선진적인 보신 기술을 채택하여 찻잎이 오랫동안 변질되지 않도록 보장할 수 있다. 그러나 가장 좋은 보존 조건은 실온, 빛 무취를 피하는 환경이다. 차의 수분 함량이 높거나 습기가 많은 경우 80 C 정도 건조되거나 볶아 저장할 수 있습니다. 다량의 찻잎은 0, 25-0, 5kg 으로 나눌 수 있고, 백지로 싸서 건조한 주전자, 항아리에 넣고, 밑바닥 중간에 건조제를 넣을 수 있다. 건조제의 유형은 차와 재료 획득의 편리성에 달려 있다. 녹차는 덩어리 모양의 습기가 많은 석회로 보관할 수 있고, 홍차와 화차는 마른 숯으로 보관할 수 있으며, 조건부로 변색 실리콘을 사용할 수 있다. 항아리, 제단의 뚜껑은 다층화장지로 덮고, 축축한 공기가 들어가지 않도록 눌러 놓는다. 찻잎의 양이 적으면 종이로 싸서 폴리에틸렌 식품 봉지 두 겹으로 밀봉하여 과자 상자에 넣고 뚜껑을 덮을 수도 있다. 찻잎이 냄새를 흡수하는 것을 막기 위해 찻잎과 심각한 냄새가 나는 물질 (예: 장뇌환, 비누, 향수, 담배 등) 을 함께 두는 것을 금지한다. 새로 산 찻잎 캔은 캔 안의 금속 표면에 기름 얼룩이 있는 경우가 많기 때문에 반드시 닦아서 말려야 하고, 소량의 폐차로 닦아야 냄새를 제거한 후에야 차를 담을 수 있다.
5. 차를 끓일 때 차와 물을 얼마나 넣어야 합니까?
한 잔이나 차 한 주전자를 담그려면 먼저 차의 양을 잘 파악해야 한다. 매번 얼마나 많은 차를 사용하는지는 통일된 기준이 없다. 주로 차의 종류, 다기의 크기, 그리고 너의 음주 습관에 달려 있다. 만약 네가 컵으로 차를 우려내는 것에 익숙하다면, 나는 네가 티백으로 차를 우려낼 것을 건의한다. 가방 당 2 그램의 티백은 보통 컵으로 우려내면 적당한 양으로 차의 양에 관계없이 천연 순수 좋은 차 한 잔을 마실 수 있다. 주전자를 사용한다면, 주전자의 크기에 따라 파악해야 한다. 일반 차와 물의 비율은 1:50-60, 즉 한 잔에 약 3g 건차를 넣고 150-200ml 끓인 물을 넣는다.
-"중국 다경"
6. 차를 마시고 약을 먹을까요?
차를 마실 수 있는지 약을 먹을 수 있는지 없는지는 일률적으로 논할 수 없다. 대부분의 경우 찻잎약, 특히 황산 아철, 탄산 아철, 구연산과 철아민, 수산화알루미늄과 같은 철분을 함유한 양약은 차탕에 들어 있는 폴리페놀류와 금속이온이 함께 침전되면 약효를 낮추거나 잃는다. 또한, 차에는 카페인 (일명? 카페인? ) 흥분작용이 있기 때문에 진정 최면 진기침약을 복용할 때는 차와 함께 복용해서는 안 된다. 약물이 충돌하지 않도록 약효를 떨어뜨려서는 안 된다. 제제를 복용할 때 단백질, 전분 등과 같이 차를 마시면 안 된다. 찻잎의 폴리페놀류는 그것과 결합하여 그 활성화를 낮출 수 있다. 일부 알칼로이드 제제와 약물은 아트로핀, 아스피린 등과 같이 차와 함께 복용해서는 안 된다. 테스토스테론과 메틸렌을 복용하면 소량의 차를 마시면 불면증을 일으킬 수 있고, 차를 많이 마시면 혈압이 높아진다. 일반적으로 약 복용 후 2 시간 이내에 차를 마시는 것을 중단해야 한다고 생각한다. 하지만 비타민, 도핑, 이뇨제, 저지방, 저혈당, 백혈구 등을 복용하는 약은 일반적으로 찻잎을 복용할 수 있다. 예를 들어 비타민 C 를 복용한 후 차를 마시면 녹차에 카테킨이 풍부해 비타민 C 의 흡수와 축적에 도움이 된다. 그리고 차 자체는 흥분, 이뇨, 저지방, 저혈당, 백혈구 상승 등의 역할을 한다. 이런 약을 복용할 때 찻잎은 시너지 효과가 있다.
7. 녹차를 우려낼 때 때때로 하얀 침전물이 나타난다. 차에 문제가 있습니까?
녹차를 우려낼 때 흰색이 침전되는 현상은 주로 물로 인한 것으로, 사용하는 물이 경수라는 것을 증명한다. 즉 물에 칼슘과 마그네슘이 함유된 화합물이 너무 많다는 것을 증명한다. 이런 흰색 침전의 주성분은 초산칼슘이다. 찻잎에는 비교적 높은 함량의 초산이 있기 때문에, 그것은 물 속의 칼슘 이온과 결합하여 불용성 초산칼슘을 형성하고 심지어 침전까지 할 수 있어 차의 품질과는 무관하다.
8. 홍차가 식으면 표면이 혼탁합니다. 이게 뭐야?
홍차가 식으면 표면이 흐려진다. 홍차가 식힌 후 생긴 이런 혼탁함은 학술적으로 무엇이라고 합니까? 차갑고 질척질척? 이런 혼탁은 주로 카페인, 테아플라빈, 리코펜의 결합으로 인해 발생한다. 차 수프는 정상입니까? 차갑고 질척질척? 현상은 일반적으로 차의 품질이 좋은 표상으로 홍차를 선택하는 방법으로 사용할 수 있다.
9. 쿠딩차는 진차인가요?
진짜 찻잎은 동백과와 동백속 식물에서 따온 신선한 잎을 가공하여 만든 것이다. 고딩차는 동청속 동청띠에 속하기 때문에 엄밀히 말하면 고딩차는 차가 아니다. 고딩차는 고딩차가 찻잎 가공을 거쳐 만든 것이다. 임상실험에 따르면 고딩차는 소염진통제, 청량해독, 혈지 감소, 혈압 강하, 다이어트의 좋은 효능으로 보건차, 미용차, 강압차, 장수차로 불린다.
10. 나는 차에 익숙하지 않다. 어떤 차가 나에게 가장 적합한지 조언해 줄 수 있니?
일반적으로 섬세한 명우차의 영양과 약용 성분은 굵은 찻잎보다 높고 녹차는 홍차보다 높다. 구체적인 개인에 대하여, 나는 각종 차의 효능에 근거하여 다음과 같은 건의를 제공한다. 어떤 차가 당신에게 적합한지 알 수 있을 것이다. 몸이 약한 사람은 홍차를 마시고 차에 설탕이나 우유를 넣어 에너지를 늘리고 영양을 보충해야 한다. 인삼차, 고려삼차, 인삼차는 몸을 보양하는 효능이 있어 몸이 약한 사람에게 매우 도움이 된다. 젊은이들은 한창 발육기에 있으니 녹차를 마시는 것이 좋다. 여성은 월경 전과 갱년기에 화차, 특히 재스민차를 마실 수 있으며, 간을 완화시키고 이기경을 조절하는 효능이 있다. 다이어트를 원하는 사람은 우롱차를 많이 마실 수 있다. 유독물질을 자주 접하는 사람들은 녹차를 노보음료로 선택할 수 있다.
1 1. 언제 차를 마시는 것이 건강에 가장 좋습니까?
아침에 차를 마시면 정신을 차리는 데 도움이 되고, 직장에서 차를 마시면 피로를 해소하고 활력을 높이며 사고와 판단력을 높일 수 있다. 담배를 피울 때 차를 마시면 연유와 니코틴의 독성을 낮출 수 있고, 텔레비전을 볼 때 차를 마시면 시력을 회복하고 약한 방사선의 위험을 완화하는 데 도움이 된다. 앞서 언급한 바와 같이 차를 마시는 데 가장 적합한 시간은 사람마다 다르며, 환경에 따라 근무 조건에 따라 다르며, 특정 시간에 차를 마시는 것이 반드시 유익한 것은 아니다. 갈증을 해소하기 위한 목적으로 차를 마시는 것은 비교적 캐주얼하고, 목이 마르면 마신다.
12. 진한 차가 정말 당신을 깨울 수 있습니까?
-응? 차를 마시면 숙취를 풀 수 있습니까? 모두들 이렇게 말하지만, 많은 사람들이 정말로 문제를 해결할 수 있을지 확신이 서지 않는다. 사실 진한 차를 마시면 정말 숙취를 풀 수 있다. 사람은 술을 마신 후 주로 인체 간에서 알코올의 수해작용에 의지하여 알코올을 물과 이산화탄소로 가수 분해하는데, 이는 비타민 C 를 촉매제로 필요로 한다. 따라서 잔치나 술을 마신 후 진한 차, 우롱차 몇 잔을 마시면 비타민 C 를 보충할 수 있고, 찻잎에 들어 있는 카페인은 이뇨작용이 있어 알코올을 신속하게 몸 밖으로 배출할 수 있다. 술에 취한 사람은 뇌신경 마비로 어지러움, 두통, 신체 기능 부조화 등의 증상이 나타나는 경우가 많다. 진한 차를 마시면 뇌마비의 중추신경계를 자극하고 신진대사를 효과적으로 촉진시켜 술을 깨는 역할을 한다. 많이 마셨으니 인삼차 한 잔 마셔도 무방하다. 인삼차는 양질의 중국인이 녹차 혼합에 참여해 녹차의 보양 강장, 신진대사 촉진 등의 기능에 참여하는 사람들도 있다. 그리고 해장 효과가 더 좋다.
13. 건강을 위해서 차는 더운가요, 아니면 추운가요?
대답: 많은 사람들이 뜨거운 차를 즐겨 마셔요. 80 C 이상의 진한 차를 마시면 찻잎의 탄닌산이 식도 화상 부위에 가라앉아 식도벽 상피세포를 지속적으로 자극해 변이를 일으킨다는 것은 잘 알려져 있다. 돌연변이 세포가 대량으로 증식하면 종양 조직으로 진화해 소화관 암에 걸릴 수 있다. 끓인 차를 70 C 이하로 식힌 뒤 마시는 것이 좋다. 즉 손으로 도자기나 유리컵을 만질 때 더 이상 손을 데지 않을 때 가장 적합하다.
14. 왜 차를 마시면 정신을 차릴 수 있습니까? 부작용이 있습니까?
찻잎에 함유된 카페인은 신경 중추를 흥분시켜 정신을 차리는 작용을 하는데, 그 흥분의 정도는 사용량에 달려 있다. 또한 카페인은 피로를 해소하고 알코올, 니코틴, 모르핀의 독성 작용에 저항할 수 있다. 결국 카페인의 부작용은 일시적이다. 카페인은 인체의 혈액에 축적되지 않으며, 보통 몇 시간 안에 인체의 대사에 따라 체외로 배출된다. 더 나은 상쾌한 효과를 원한다면 서양삼차를 마시는 것이 좋다.
-중국 식품 과학 기술 네트워크
15. 가끔 차를 많이 마셔서 불면증을 일으킬 때가 있다. 해결책이 있습니까?
차의 카페인과 플라보노이드는 아드레날린의 활동을 촉진시켜 혈액 중 카테페놀의 분해를 막는다. 또한 카테페놀아민의 생합성을 유도할 수 있으며, 카테페놀아민은 흥분을 촉진하는 역할을 한다. 차를 마시면 불면증에 걸리기 쉬운 사람이라면, 좋은 꿈을 보장하기 위해 밤에 차나 진한 차를 마시지 마십시오.
16. 차를 마시면 정말 취하나요?
찻잎에는 복합다당 카테킨이 함유되어 있어 혈당을 낮추는 효과적인 수용성 성분이다. 공복에 차를 마실 때, 사람의 혈당은 이미 매우 낮았고, 다시 복합 다당과 카테킨을 섭취하면, 사람의 혈당이 더욱 낮아져 현기증, 심장 두근거림, 손발 무기력, 정신이 황홀한 등의 증상을 일으킬 수 있다. 차를 마십니까? 。 찻주전자를 내려놓고 싶지 않다면 간식을 좀 먹고 벗어나도 될까요? 차를 마십니까? 。
17. 찻잎을 사서 차의 좋고 나쁨을 어떻게 감별합니까?
사실, 차의 우열을 감별할 때, 우선 다음 두 가지 측면에 주의해야 한다: 하나는 건조하고, 다른 하나는 신선하다. 산적차를 살 때, 두 손가락으로 차바를 잡을 수 있다. 가루로 갈아서 가루로 만들 수 있다면 찻잎이 비교적 건조하다는 것을 의미하고, 그 수분 함량은 6 ~ 7% 정도이며, 합격의 기준이다. 가루로 갈아서는 안 된다. 가는 조각으로만 갈아야 한다. 이는 찻잎이 이미 수분을 흡수하고 건조도가 부족하며, 수분량은 왕왕 9% 이상이라는 것을 보여준다. 이런 수분 함량이 높은 찻잎은 함께 사기에 적합하지 않다. 신차는 독특한 신차 향을 가지고 있으며, 향기와 식감은 모두 신선한 느낌을 가지고 있다. 외관 색상에서 찻잎이 신선한지 아닌지를 초보적으로 감별할 수 있다. 신청차는 색깔이 짙은 녹색과 광택이 있고 홍차는 검은색에 광택이 있다. 또한 말린 찻잎을 하나 잡으면 곰팡내가 없는 것은 모두 정상적인 제품이다. 작은 포장 찻잎을 구입할 때는 포장 날짜를 똑똑히 보거나 문의해야 한다. 일반적으로 작은 포장 찻잎은 습기를 흡수하여 변질되기 쉬우며, 유통기한이 1 년이 넘는다. 또한 구매 시 포장재의 품질, 무결성 및 습기 방지 성능을 확인하는 데 주의해야 합니다.
18. 찻잎은 저장 과정에서 냄새가 난다. 어떻게 대처하고 예방할 수 있습니까?
찻잎은 강한 흡착성을 가지고 있는데, 특히 그 안에 들어 있는 올레핀 물질이다. 따라서 찻잎을 보관할 때는 냄새가 나는 환경에 찻잎을 보관하지 않는 것이 좋다. 포장재는 냄새가 나지 않아야 한다. 동시에 차의 포장은 반드시 밀봉하여 외부 환경과의 접촉을 줄여야 한다.
19. 사람은 매일 얼마나 많은 차를 마셔야 합니까?
차를 마시는 양은 엄격한 기준이 없어 사람마다 다르다. 일반적으로 차 마시는 습관이 있는 건강한 성인은 하루에 6- 10g 를 마시고 2-3 회 우려내는 것이 좋다. 체력활동에 종사하고, 많이 먹는 사람은 하루에 20 그램 정도의 차를 마신다. 기름진 음식, 담배와 술을 많이 먹는 사람도 적당히 증가할 수 있다. 혈액결핍, 비장 위허한 노인에게 임산부와 어린이는 차의 양을 적당히 줄여야 한다.
20. 진한 차는 어떠세요?
진한 차는 차를 우려낼 때 찻잎이 과다하다는 것을 말한다 (보통 한 잔에 3-4 그램). 진한 차를 마시는 것은 습기, 술, 술, 기름진 육식자에게 유익하며 배뇨, 구강염증, 인후종통에도 도움이 되지만, 다른 사람들은 진한 차를 마시지 않는 것이 좋습니다.
2 1. 냉차와 밤차를 마실 수 있나요?
영양과 위생의 관점에서 볼 때, 나는 하룻밤 차가 일반적으로 마시기에 적합하지 않다고 생각한다. 차가운 차는 변질되지 않으면 마실 수 있다. 그러나 오래 마신 차탕을 일부분에 넣고 마시면 안 된다. 현재 시중에 나와 있는 통조림차는 모두 냉차에 속하며, 엄격한 살균 처리를 거친 후에야 마실 수 있다. 기혈이 허약하고 비위가 허한 노인들은 냉차와 밤차를 마실 수 없다는 점도 유의해야 한다.
22. 차 한 잔은 몇 번이나 끓여야 합니까?
이것은 매우 일반적인 문제이며, 차마다 내충격성이 다르다. 보통 홍차, 녹차, 화차는 모두 세 번 우려내야 하는데, 세 번 지나면 차향이 없어진다. 우롱차는 차 양이 많기 때문에 5 ~ 6 회 우려낼 수 있다.
23. 차국은 왜 쓴맛이 나나요? 왜 다른 차는 다른 정도의 고통을 가지고 있습니까?
차탕의 쓴맛은 주로 찻잎에 함유된 폴리페놀류와 카페인에 의한 안토시아닌이다. 차의 쓴맛은 차의 품종, 계절, 제작공예에 의해 결정된다. 예를 들어 큰 잎이 작은 차나무는 폴리페놀류를 많이 함유하고 있고, 하차의 안토시아닌 함량은 춘차보다 높다. 생산 과정에서 폴리페놀과 안토시아닌은 비교적 많이 전환되는데, 그 쓴맛은 낮거나 없고, 변환이 부족하면 쓴맛이 난다.
24. 오랫동안 우려낸 차를 마시는 게 어때요?
오랫동안 우려낸 차와 갓 우려낸 차의 화학성분은 크게 다르다. 찻잎의 폴리페놀과 아미노산이 산화되어 식감이 나빠졌다. 지방과 카로틴 가수 분해 산화, 신맛 생성, 비타민 산화, 아로마 물질 휘발, 다탕 중금속 함량 증가, 장기간 공기 중 노출, 다탕 중 세균 함량 증가. 따라서 차는 오랫동안 우려내서는 안 된다.
차를 우려낼 때 표면에 거품이 자주 생긴다. 이 거품들은 무엇입니까? 거품의 얼마에서 차의 좋고 나쁨을 알 수 있습니까?
찻잎이 우려내는 과정에서 거품이 나는 것은 주로 찻잎에 차 비누소가 함유되어 있어 거품이 강한 능력이 있기 때문이다. 그러나 차의 함량은 매우 낮아 차의 색깔, 향, 맛 등의 품질에 영향을 주지 않는다. 그래서 거품이 많은 만큼 차의 좋고 나쁨을 볼 수 없다.
26. 음식에 찻잎을 넣으면 차를 마시는 것과 같은 효과를 얻을 수 있습니까?
일반적으로 차를 마실 때는 수용성 물질만 소모하는 반면, 찻잎의 수용성 물질은 찻잎의 건조 중량의 약 40% 에 불과하다. 대부분의 물 불용성 물질은 주로 식이섬유, 단백질, 지방, 펙틴, 전분, 지용성 비타민 등이다. 이것들은 먹을 때 사용하지 않습니다. 차를 직접 마시면 몸에 더 좋다.
-"식품에 차 적용" 양 Xiaoping
27. 식품에서 차의 주요 응용은 무엇입니까?
이 문제는 세 마디로 대답할 수 있는 것이 아니다. 찻잎이 좋은 보건 기능을 갖추고 있기 때문에 식품 분야에서의 응용 연구가 활발히 진행되고 있으며, 일본의 이 방면에 대한 연구는 이미 월등히 앞서고 있다. 나는 몇 가지만 간단히 말할 수 있다. 그중 찻잎은 가장 중요한 천연 항산화제로 동식물유, 베이킹식품, 수산물, 육류 제품, 조미료, 음료 등에 광범위하게 적용된다. 찻잎을 식품 성분 개량제로 식품에 첨가하면서 소비자들의 환영을 받고 있다. 찻잎으로 차빵을 만들면 찻잎에 특별한 화학성분이 들어 있어 빵의 부피를 늘리고 빵의 방부 능력을 높일 수 있기 때문에 만든 차빵은 향긋하고 맛있을 뿐만 아니라 매우 푸석하고 저장에도 내성이 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 더하여, 차는 차에서 차 폴리 페놀을 추출 하 고 항암 노화 방지 건강 식품을 만들기 위하여 다른 음식에 추가 하는 것과 같은 자연적인 건강 식품 첨가물로 이용 된다. 위의 내용이 충분하지 않다고 생각되면 계속 연락 주시기 바랍니다.
28. 차를 우려낸 후의 차 찌꺼기는 또 다른 용도가 있습니까?
대부분의 사람들은 차를 마신 후에 차 찌꺼기를 버린다. 실제로 차 찌꺼기는 식이섬유, 무기물, 물 불용성 단백질, 지용성 비타민 등이 풍부하다. 이 물질들은 이용되지 않았다. 차 연구에 힘쓰는 일본 전문가들이 의사와 요리사와 함께 설립되었나요? 차와 요리 연구협회? 사람을 제창하는 것이 유일한 것이 아닌가? 차를 마십니까? 더? 차를 마십니까? 간단히 말해서, 차 찌꺼기를 먹는 것입니다. 즉, 차 찌꺼기를 오븐에 약간 가열하고 건조시킨 후 예비품을 저장하여 일반 채소처럼 여러 가지 요리를 대량으로 조리합니다. 통과? 차를 마십니까? 식이섬유는 약 1 1- 18% 로 먹을 수 있는데, 이는 고지방이나 고콜레스테롤 음식을 먹은 후 특히 필요하며 결장암 예방, 당뇨병 치료, 변비, 콜레스테롤 감소에 큰 의미가 있다.
-"식품에 차 적용" 양 Xiaoping
29. 저는 집에서 다식을 좀 만들고 싶습니다. 좋은 제안이 있습니까?
물론 있습니다. 사실, 가정에서 직접 만든 차식품은 일본에서 이미 매우 인기가 있다. 예를 들어, 최근 몇 년 동안 일본은 차밥을 먹는 패션이 있다. 밥을 지을 때 맑은 물 대신 화차를 사용함으로써 쌀에는 매혹적인 자연 꽃향과 차향이 있고, 양생, 병 제거, 연년익수, 특히 여름과 가을철에는 바람을 없애고 열을 식히고 이질을 예방할 수 있다. 차로 생선을 끓이면 비린내를 풀 수 있고, 차로 쇠고기를 끓이면 빨리 썩어 풍미를 높일 수 있다. 찻잎으로 만든 국수는 냄비를 바르지 않고 맛이 신선하다. 차계탕, 차삶은 계란, 차만두 등도 있습니다. 교묘하게 찻잎으로 음식을 준비하는 것은 식욕을 자극하고 건강에 유익할 뿐만 아니라 생활에 약간의 정취를 더해 주므로 정말 제창할 만하다.
30. 차를 오래 보관하면 품질에 영향을 미칩니까?
찻잎의 품질에 영향을 미치는 주요 요인은 온도, 조명, 습도이다. 올바른 저장 방법을 통해 이러한 요소를 줄이거나 제거하면 차의 품질이 장기적으로 보장될 수 있다. 그러나 제대로 보관하지 않으면 차의 화학성분이 눈에 띄게 변할 수 있는데, 주로 (1) 진미가 있다. 수프는 갈색과 검정색으로 변합니다. 맛의 농도, 수렴성, 신선도가 떨어지다.
3 1. 왜 냉수로 차를 우려낼 수 없나요?
찻잎은 그 향을 듣고, 그 색깔을 관찰하고, 그 맛을 맛보는데, 향기의 휘발은 뜨거운 물이 우려질 때 증기가 증발하여 나오는 아로마 물질이다. 그것의 색깔과 맛은 물 추출물의 양에 의해 결정된다. 차의 일부 성분은 열용성이기 때문에 뜨거운 물로 우려내야 차의 색깔, 향, 맛을 빨리 이해할 수 있다.
32. 차의 종류는 무엇입니까?
A: 중국의 차는 주로 홍차, 녹차, 녹차 (우롱차라고도 함), 황차, 백차, 홍차의 6 가지 범주로 나뉜다. 시장의 차는 여섯 가지 차 중의 하나이다.
33. 당신은 언제 어떤 환경에서 차를 마시는 것을 좋아합니까?
차를 마시는 것은 건강에 유익할 뿐만 아니라 일종의 즐거움이며, 시간과 환경에만 국한되어서는 안 된다. 평소 바쁜 직장에서 천연 순수 고려삼차나 서양삼차 한 잔을 자주 마시면 지친 심신에 도움이 된다. 특히 퇴근 후 가족과 편안하고 즐거운 분위기에 화차 한 주전자를 담그고 자연의 맛을 즐기는 것을 좋아한다. 친구와 이야기할 때 나는 얼린 우롱 한 주전자를 만들 것이다. 당신은 어떤 견해를 가지고 있습니까?
34. 누가 차를 발견했습니까?
차의 발견에 관해서는 기원전 2000 여 년으로 거슬러 올라가야 한다. 전설에 의하면 신농씨는 72 종의 독초를 맛본 적이 있는데, 독가스가 단전에 모여 자제할 수 없다고 한다. 나무 밑에 누워 쉬다가 갑자기 바람에 날리는 잎사귀가 입에 떨어졌고 달콤하고 순했습니다. 그의 정신은 한 가지 기운을 북돋아주었습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 남녀명언) 그는 나무의 연한 가지와 잎을 물고 독가스가 물러갔다. 그 잎들은 오늘 우리의 차입니다.
35. 중국의 차 발전사는 어떤가?
우리나라에는 오랫동안 전해져 온 말이 있습니까? 문을 여는 7 가지 일, 디젤 소금 식초 차? 차를 일상생활에서 없어서는 안 될 필수품으로 삼아 차를 마시는 것은 중국에서 이미 3000 여 년의 역사를 가지고 있다.
차의 발전은 신농시대부터 춘추 초기까지 처음에는 제사로 쓰였다. 둘째, 춘추말기부터 서한 초기까지 차식으로 쓰이고 있다. 다시 한 번 서한 초기부터 서한 중기까지 의학으로 발전했다. 다시 한 번 서한말년부터 삼국기까지 고급 궁정 음료로 발전했다. 결국 서진에서 수나라까지 흔한 음료가 되었다. 당송? 나 는 하루 동안 그것을 떠날 수 없다? 마셔요.
36. 차는 마시는 것 외에 다른 용도가 있습니까?
차는 보건 기능이 있는 건강음료로서 지금은 음주에만 국한되지 않는다. 차를 먹는 것이 일본에서 점점 유행하고 있는데, 이른바? 차를 마십니까? 。 먹는 것 외에도 차 속의 일부 성분으로 일용품을 만드는 열풍 (예: 카테킨, 플라보노이드 등) 이 있다. 이 제품들은 용도가 광범위하여 옷, 음식, 생활, 행 등 사회생활의 모든 측면을 포괄한다. 그중 가장 많은 것은 조끼, 셔츠, 목욕 가운, 베개, 손수건, 깔창, 심지어 차향이 있는 종이와 같은 가정용품이다.
37. 화차에 특별한 기능이 있나요?
화차는 여러 종류가 있어서 기능을 일률적으로 논할 수 없다. 화차는 다섯 가지 품종이 있는데, 각각 그 특징과 기능을 가지고 있다.
재스민 차: 이기적으로 우울을 풀고, 더러움과 중효를 없애다. 마시면 상쾌하고 상쾌해 화차의 왕관으로 불린다.
장미차: 향기가 짙고 화목하며, 부드러운 간이 위를 깨운다. 이기적으로 근심을 푸는 첫 번째 선택입니다. 장미는 사랑을 상징하며 좋은 선물이 될 수 있습니다.
목련차: 향기가 짙고 오래 지속되며, 익기, 가래, 익폐의 효능이 있어 꿀을 보충해 맛이 특히 좋다.
계화우룡: 비장을 튼튼하게 하고, 이를 맑게 하는 효능이 있고, 계화에는 10 여종의 아로마 성분이 함유되어 있어 독특한 화차입니다.
국화차: 국화는 해열 해독, 청간명목, 생진 갈증 등의 특징을 가지고 있다. 이것은 아주 좋은 더위 음료이다.
--"백화 치료 백병" 홍 상하이 중약 대학 출판사
38. 순수한 물로 차를 우려내는 것이 좋습니까, 아니면 수돗물로 차를 우려내는 것이 좋습니까?
도시 수돗물은 일반적으로 소독 필터링을 거쳐 비교적 깨끗하고 위생적이어서 마시기에 적합하다. 그러나 때때로 염화물 소독이 과도하면 냄새가 나고, 물 속의 미네랄은 차의 품질에 영향을 미친다. 예를 들어 고가의 산화철에 1ppm 이 함유되어 있을 때, 차탕의 품질이 좋지 않고, 칼슘이 4ppm 에 도달하면 맛이 씁쓸해지고, 마그네슘이 2ppm 에 도달하면 차탕이 옅어진다. 순수한 물은 CO2 를 제외하고 기본적으로 다른 용해물질이 함유되어 있지 않아 차의 식감에 영향을 주지 않아 차 시음에 유리하다. 물론 차를 우려내면 샘물을 사용하는 것이 가장 좋다.
39. 차를 우려내는 기술을 제공할 수 있습니까?
물론이죠. 좋은 차, 좋은 물, 그리고 잘 우려내야 좋은 차 한 주전자를 끓일 수 있다.
녹차는 끓는 물로 우려내면 수온이 80℃ 정도 되는 것이 좋다. 우려낼 때 소량의 뜨거운 물을 주입하여 찻잎을 담갔다가 컵에서 1-2 cm 까지 물을 주입한다.
홍차는 1 00 C 의 끓는 물에 담그지 않고1분 정도 찻잔에 붓고 자유롭게 섞거나 우유나 설탕, 레몬즙, 꿀, 심지어 샴페인을 뿌릴 수 있다.
우롱차는 끓는 물에 우려내야 하는데, 처음 2 분 동안 우려낸 후, 이후 우려낸 시간은 짧음에서 길었다.
화차는 85℃ 정도 뚜껑이 덮인 끓인 물로 3 ~ 5 분 정도 우려내야 하고, 2 ~ 3 회 우려낼 수 있다.
40. 찻잎은 정말 노화를 막을 수 있습니까?
현대의학은 차를 마시는 구조를 개선하면 인체의 노화를 늦출 수 있다고 생각한다. 차를 마시는 것은 식생활 구조를 개선하는 내용 중 하나이다. 찻잎의 폴리페놀류는 자유기반을 효과적으로 제거할 수 있기 때문에 찻잎에는 비타민 C 와 E 가 풍부하게 함유되어 있어 항산화 활성성이 강하여 노화를 늦추는 데 어느 정도 효과가 있다. 특히 유기농 홍차와 녹차, 무공해, 아름다움을 좋아하고 건강을 원하는 당신에게 꼭 잘 어울릴 것 같아요.