부작용 (단점): 알레르기 중독 증상 참조: 설사, 대사성 산중독, 심박수는 빨라지지만 혈압은 떨어지고, 심한 사람은 탈수, 저단백혈증, 의식장애, 심지어 쇼크. 설련은 우유 계란 등 고단백 식품과 함께 먹으면 안 되며 단백질의 소화 흡수에 불리하여 설사 및 저단백혈증을 일으킨다.
설련은 맑은 물로 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고, 보통 과일로 날것으로 먹으며, 식감은 부드럽고 바삭하며 시원하며 달다. 설련은 닭찜이나 갈비찜에 쓰인다. 탕은 달콤하고 맛있어서 식욕을 돋우는 효능이 있다. 설련은 잘게 썰어 과자를 만들어 맛있는 간식이다.
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