1) 먼저 늙은 오리를 깨끗이 씻고 작은 조각으로 잘랐다. 무를 껍질을 벗기고 준비물로 쓰다. 파 썰기, 생강 슬라이스.
2) 냄비에 물을 붓고 오리 덩어리를 넣고 큰불이 끓어 핏거품을 버리고 5 분간 계속 끓인다. 꺼내서 맑은 물로 오리 표면의 거품을 씻어내다. 오리 안의 물을 쏟다. 숫자
3) 냄비 (또는 방금 씻은 냄비) 를 가져다가 맑은 물을 붓고 오리고기, 팔각, 산초, 대파, 생강을 넣고 황주를 붓는다.
4) 큰불이 끓으면 잘게 썬 백무조각을 붓고 뚜껑을 열고 5 분간 끓인 다음 오리탕을 붓고 솥뚜껑을 덮고 1.5 시간을 끓인다. 요리하기 전에 소금으로 간을 맞추다.
둘；이；2
1. 오리를 깨끗이 씻고 큰 덩어리로 썰어라. 오리를 냉수팬에 넣고 끓인다. 거품이 많을 때는 오리 덩어리를 건져 미지근한 물로 깨끗이 씻어라.
참마는 껍질을 벗기고 칼날로 자른다. 백과를 껍질을 벗기고 물에 담가 바깥의 얇은 피부를 제거한다. 연밥이 마음을 가다듬다. 생강은 껍질을 벗기고 큰 덩어리로 썰어 준비한다.
3. 냄비에 기름을 넣지 말고 오리고기의 물기가 마르도록 오리덩어리를 볶아 오리 비린내를 내지 않는다. 불을 끄고 꺼내다.
4. 튀긴 오리와 마를 제외한 모든 재료를 냄비에 넣고 냄비에 물을 붓고, 큰불이 끓고, 작은 불이 한 시간 정도 끓고, 참마 덩어리를 넣고 30 분 동안 계속 끓인다. 요리하기 전에 소금으로 간을 맞추다.
1. 오리탕은 당연히 오리의 비린내를 쉽게 제거할 수 있도록 늙은 오리를 골라야 한다. 일반적으로 오리는 모두 한 살 이상이다.
2. 오리덩어리를 기름이 없는 프라이팬에 넣고 오리기름으로 볶는다. 이렇게 하면 국물이 느끼하지 않을 뿐만 아니라 오리의 비린내도 제거할 수 있다.
오리는 기름이 많다. 삶은 후 삶은 오리기름을 빼면 국물이 더욱 산뜻하고 맛있다.
4. 신무, 진피, 은행, 파파야, 신선한 죽순도 선택할 수 있습니다. 오리탕, 다른 맛.