재료: 토마토 2 개, 콩나물 1, 계란 2 개, 국수 적당량, 부추1;
보조재: 파, 생강, 마늘.
토마토 콩나물계란면
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1 .. 사용된 모든 재료가 준비되어 있습니다.
2
2. 냄비에 뜨거운 기름을 식히고 계란을 볶아 준비물을 건져낸다.
셋；삼；3
3. 다시 기름을 붓고 기름이 뜨거울 때 파, 생강, 마늘을 넣은 다음 콩나물, 토마토를 차례로 넣는다.
사
4. 토마토가 혼탁해지면 뜨거운 주전자에 끓인 뜨거운 물을 첨가하기 시작한다.
다섯；오；5
끓인 물을 넣다
여섯；육
5. 물이 끓으면 벗기고 다시 끓여 계란 후라이를 붓는다.
일곱
6. 국수가 빨리 익으면 부추를 뿌린다. 잠시 끓이거나 불을 끄고 잠시 솥을 덮고 먹어요. 절대적으로 맛있어서 보기만 하면 식욕을 돋운다.
콩은 단백질 함량이 높지만 트립신 억제제의 존재로 영양가가 제한되어 있어 콩제품 섭취를 제창한다. 콩이 발아하는 과정에서 이 물질들은 대부분 분해되고 파괴된다. 콩나물은 콩보다 단백질 활용률이 10% 정도 높다. 또 목화씨당 등은 인체에 흡수되지 않아 복부팽창을 일으키기 쉬운 물질이 발아할 때 급격히 떨어지거나 완전히 사라져서 콩을 먹은 후 복부팽창이 발생하는 것을 피한다. 콩이 발아하는 과정에서 효소의 작용으로 칼슘 인 철 아연 등 광질 원소를 더 많이 방출하여 콩에서 미네랄의 활용도를 높였다. 콩이 발아한 후 아스파라거스아미드가 급격히 늘어나 콩나물을 먹으면 체내 젖산의 축적을 줄이고 피로를 해소할 수 있다. 최근 콩나물에는 인터페론을 유도하고, 체내 항생제를 늘리고, 체내 항바이러스와 항암 능력을 증가시키는 인터페론 생성제가 함유되어 있다.