(1) 늙은 오리는 도살한 후 깨끗이 씻고, 조각을 자르고, 맑은 물을 20 분 동안 헹구고, 물기를 빼낸다.
(2) 죽순을 물로 연화시킨 후 깨끗이 씻고 중간 부분을 잘라냅니다.
(3) 냄비에 모든 원료를 함께 넣으면 불이 끓는다.
(4) 약한 불을 끄고 4 시간 정도 뜸을 들이고 양념을 넣는다.
(5) 이 탕은 음신을 보충하고 몸을 튼튼하게 할 수 있지만, 이 탕성이 춥고 몸이 허술하다는 점에 유의해야 한다.
2. 여주 피단 붕어탕, 재료: 여주, 피알 적당량, 붕어 1 근.
(1) 여주는 깨끗이 씻고, 씨를 제거하고, 조각을 자른다.
(2) 피란을 씻고 껍질을 벗기고 자른다.
(3) 붕어를 도살하여 깨끗이 씻는다.
(4) 뜨거운 냄비에 기름 두 스푼을 넣고 붕어를 너무 오래 볶아 주세요.
(5) 냄비에 적당량의 물과 생강을 붓고 끓여 8 분 동안 불을 돌립니다.
(6) 여주와 피란을 넣고 롤 10 분, 양념을 넣는다.
(7) 이 탕에는 여주가 있어 열을 식힐 수 있다. 붕어와 함께 명목, 해독, 비장을 할 수 있다.