나무 절구와 절구 1개, 무쇠 솥 1개, 차 한 그릇으로 구이린의 평온한 일상을 천천히 녹여보세요.
구이린의 풍경은 세계 최고입니다. 구이린의 명성에 비해 구이린 오일차에 대해 아는 외국인은 많지 않습니다. 오일차는 음식과 위를 제거하고 습기를 제거하며 이질을 멈추는 효과가 있습니다. 산악 지역에 거주하는 소수 민족이 습하고 습기가 많은 지리적 환경에 따라 대대로 내려온 건강 음료입니다. 찻잎은 구유와 청명 기간에 수확하며 테오필린 성분이 풍부해 몸에 탄력을 주는 효과가 있습니다. 생강은 추위와 습기를 없애고 마늘은 소독하며 땅콩은 에너지를 보충합니다. 구이린은 습한 날씨가 많기 때문에 동백나무를 가지고 놀면 추위에 맞서 몸을 따뜻하게 하고 마음을 상쾌하게 하며 소화를 돕고 피로를 풀어줄 수 있습니다.
구이린의 장수자들 중 많은 사람들이 기름차를 마시는 습관을 가지고 있다고 기록되어 있습니다. 당시 건륭황제의 쌍선탕은 강남에서 식욕을 돋우고 입맛을 돋우었다고 합니다. 당나라의 유명한 시인 이상인은 이 차를 먹은 후 "기름차의 향과 맛이 매우 즐겁고, 아누는 안창 샘을 달려 나온다"는 시를 썼습니다. 예로부터 오일티에 대한 찬사를 엿볼 수 있습니다.
구이린 오일티의 도구, 재료, 제조 방법, 마시는 방법은 매우 독특합니다. 완성된 오일티에 쌀꽃, 쌀열매, 가시열, 파를 첨가할 수 있습니다. 새우 칩, 볶음면, 당면, 고기 만두, 쑥떡, 호박떡, 보트 떡 등의 주식이 있습니다. 3~5마리 정도의 개(구이린 사람들은 개고기를 좋은 친구라고 부릅니다)와 함께 앉아 루팡(루팡은 잡담이라는 뜻)에 대해 이야기하는 것은 매우 편안한 시간입니다.
도구, 작은 무쇠 솥과 작은 아무 절구와 절구부터 준비해 봅시다. 작은 철 냄비이지만 냄비 입은 매우 작고 수프 그릇 입, 냄비 입 옆에 작은 구부러진 입이있어 차를 따르기 쉽습니다. 마스크 모양의 작은 나무 독창성, 그러나 두드리는 작은 부분에 수직 인 연장부의 앞쪽 끝; 재료 선택, 즉 가공되지 않은 차를 선택해야하며 그렇지 않으면 "오일 차"의 풍미를 잃을 것입니다. 양파, 생강, 마늘, 소금은 필수입니다. 샘물로 차를 끓이는 것은 차 문화의 일부입니다. 그러나 "오일 티"의 또 다른 특징은 샘물 대신 고기와 사골 국물을 사용하여 자연스럽게 차에 다른 풍미를 부여한다는 것입니다. 방법은 독특합니다. 프라이팬을 달군 후 소량의 식물성 기름을 넣고 기름이 완전히 익으면 파, 생강, 마늘을 넣고 향이 날 때까지 익힌 다음 물에 살짝 우린 흙차를 넣습니다. '오일 티'는 나무 절구와 절구로 향이 나올 때까지 반복해서 두드려야 합니다. 그런 다음 돼지 뼈 국물을 넣고 적당량의 소금을 넣고 끓으면 작은 그릇에 붓고 다진 파를 넣고 기름에 적신 땅콩을 넣습니다. 향기가 넘치고 갈색은 커피와 같으며 빨간색과 녹색 반점이 한 번에 모두 마실 수 있습니다.
구이린 음료 "오일 티"에는 "쓴맛 한 컵, 폴더 두 컵(방언으로 떫은맛을 의미), 좋은 오일 티 네 컵 중 세 컵"이라는 말이 있습니다. 이것은 천천히 맛보고 천천히 즐기라는 뜻입니다. "오일 차"는 냉기와 습기를 제거하고 위장을 상쾌하게 하고 포만감을 주는 효과가 있습니다. 구이베이는 습도가 높고 광부가 많습니다. "오일 차"를 마시는 것은 현지 사람들의 식습관이 되었을 뿐만 아니라 손님을 접대하는 방법이기도 합니다. 손님은 테이블 주위에 앉아 작은 난로를 가진 호스트, 난로를위한 웬준, 공개 작업, 한 잔 후 한 잔, 꽤 맛이 좋습니다. 요즘 광시 여러 곳에서 "오일 차"가 퍼지고 있으며 사람들에게 깊은 사랑을 받고 있습니다.
나무 절구와 절구, 무쇠 솥, 소쿠리, 왼쪽에서 오른쪽으로 양파, 쌀꽃, 쌀 열매, 흙차, 생강이 기름차 도구입니다. 이것이 표준입니다. 다른 것을 원한다면 개인 취향에 따라 달라질 수 있습니다.
이분은 제 이웃 중 한 분으로 매우 친절한 할머니입니다. 그녀는 보통 시간이있을 때 이웃에서 테프를 치는 것을 좋아하고 친척과 친구들을 초대하고 많은 사람들이 모여 매우 활기차게 지냅니다. 몇 번의 식사와 음료를 마시고 노인은 정말 잘 연주했습니다.
찻잎을 깨끗이 씻고 담그기 전에 오일 차는 보통 5-10 분이 걸립니다. 생강, 양파 끓일 준비, 차, 생강, 양파 물이 마를 때까지 볶은 다음 기름을 넣고 냄비 바닥에 차 가루 층이 붙어있을 때까지 계속 볶고 차 향기가 보일 때까지 볶습니다. 이때 팬에 호수가 생기지 않도록 각별히 주의하고 물을 넣어 끓인 후 소금을 넣으세요. 매운 것을 좋아한다면 차를 더 넣거나 피망을 추가하여 함께 싸우십시오. 일부 가족은 열을 없애기 위해 오일 차를 마시고 싶어하고 함께 놀기 위해 녹두를 추가합니다. 일반적으로 첫 번째 냄비가 가장 쓴맛이 나고 많은 사람들이 그것을 좋아하지 않기 때문에 첫 번째 냄비는 조금 덜 두드려집니다. 두 번째 냄비는 가장 떫고 세 번째 냄비는 맛이 꽤 좋아지기 시작합니다. 일반적으로 오일 티는 1~2분 정도만 걸리는데, 오일 티 망치로 볶아서 차 생강 향을 내야 합니다.
양파는 우리가 파라고 부르는 것입니다. 녹색 잎의 첫 번째 부분은 잘게 썬다. 찻잎을 냄비에 넣은 다음 그릇에 바로 넣습니다. 흰 양파를 주전자에 넣고 찻잎과 함께 저어줍니다. 3~4인분은 차 한 그릇의 3/4 정도 물을 채우고 집에서 식사할 때 주로 사용하는 작은 그릇에 담가두면 됩니다. 생강의 경우 손가락 세 마디 크기의 생강 한 조각이면 충분합니다. 먼저 몇 번 시도해 보세요. 개인 취향은 다양합니다. 맛이 너무 강하고 매운 경우 각 재료의 양을 적절히 줄이세요.
소쿠리에 으깬 땅콩을 채웁니다.
요리할 때 오일차 냄새가 너무 좋아서 멀리서도 냄새를 맡을 수 있습니다.
행복하게 웃는 노인의 모습을 보니 차꽃을 가지고 노는 것이 얼마나 즐거운 일인지 알 수 있습니다.
소쿠리로 구멍이 뚫린 찻잎을 건져냅니다.
이 차 국물을 보세요. 황금색이네요. 노란색과 초록색 오일티가 더 좋은 차입니다. 오일 차는 약간 타 있지만 처음에는 기술과 관련이 있습니다.
노인들은 이곳에 오는 모든 사람들이 따뜻한 오일차를 마실 수 있도록 밥솥에 따뜻하게 보관하는 것을 좋아합니다. 오일 티 숍은 테이블마다 하나씩 뚜껑이 열린 병에 오일 티를 보관하고 있어 직접 따라 마실 수 있습니다.
이것은 제가 직접 만든 쌀꽃, 쌀알, 가시열을 곁들인 것입니다.
동백차를 좋아하는 친구 두세 명과 함께 마시는 것도 재미있을 것 같습니다. 중국인들은 분위기를 마신다.
이것은 리푸의 토란, 베이컨, 버섯 등의 재료로 짭조름한 맛이 나는 배의 떡입니다. 풋마늘로 색을 내고 튀겨서 먹으면 정말 맛있으니 추천합니다!
구이린 특유의 커다란 고기 만두로, 익히면 입안에서 사르르 녹는 양념에 절인 지방 고기를 감싸고 기장, 녹두, 강낭콩으로 속을 채운 만두입니다.
한 개에 몇 달러로 저렴하고 속 재료가 단단해 위장이 약한 사람도 충분히 먹을 수 있으며 튀겨서 찍어 먹으면 색다른 맛을 느낄 수 있습니다.
이것도 소금에 절인 보트 떡입니다.
초대 감사합니다 : 기름 차를 먹는 지역은 공청, 구이린, 중산, 두팡 링 (우저우의 토착민이 많은 곳), 푸촨 (시링 산의 고산 야오가 많은 곳, 우저우의 토착민이 많은 곳), 장용 (고대 광시 구시 장과 위안 코우 향의 사람들이 많은 곳)입니다. 저자는 세계 장수의 도시 허저우에 있는 푸촨야오족 자치현의 최고봉인 관음산의 유일한 수원지인 노스캐롤라이나 피크를 직접 답사했습니다. 1990 년부터 샹구이 두 성 (중산, 공청, 푸촨, 장용, 장화 및 기타 야오) 야오 타운십 운전 주변에서 판글링, 나는 또한 우저우 사람들, 전국 10 대 샤오허 궈다오 구샤 거리에서 가장 뜨거운 것을 제공하는 (장 어머니의) ... 다음과 같은 장수 오일 차 생산 방법.
오일차 재료 ① 차와 생강을 주재료로, 파를 굵은 오일차와 고운 오일차로 골고루 나누어 차, 생강을 더 많이, 향이 강하지만 매운 단맛 전에 덜 마시기 위해 위의 제품 (2 차) ........................................................................................................... 차는 카페인 상쾌한 효과가 있습니다.
(2) 몸이 차고 더운 사람(100명)은 블랙 오일차를 마실 수 있습니다. 검은 기름 차의 재료는 주로 쌀 (및 미세 기장), 오래된 차 및 생강이지만 몇 그릇 더 많은 그릇은 몸에 해를 끼칠 수 없습니다. 감기에 걸렸을 때는 마시지 않는 것이 가장 좋습니다 ...
이제 많은 오일 차 가게는 단일 샘플이며 오일 차의 역사 만 알고 있지만 저자는 요식업의 일원이며 수십 년 동안 조사를하고 있으며 Cao Zhong 박사는 오일 차 준비에 매우 경험이 있습니다.... 올해 저는 광시 난닝에서 봄 축제를 보냈고 (공청 오일 티, 야오 창쇼)와 박물관을 방문했습니다 ...
초대 로드에 감사드립니다. 두 개의 동일한 질문과 답변을 받았으므로 여기에서 간단하고 통일 된 답변을 드리겠습니다. 용서해 주세요.
구이린 공청의 유명한 오일차 무료 광고입니다.
구이린 공청의 오일 차는 거의 1 년 동안 계승되어 왔다고합니다. 당시 산속 깊은 곳에 사는 소수민족들은 산속의 혹독한 추위와 굶주림, 매일의 고된 육체노동에 시달렸기 때문입니다. 통증을 완화하기 위해 대부분의 사람들은 중증 또는 경증의 관절 질환을 앓고 있습니다. 또한 추위와 습기를 없애줍니다. 실제로 차에 생강을 넣으면 추위와 습기를 없앨 수 있다는 사실이 밝혀졌습니다. 이 방법은 오일 티로 알려진 것으로 발전했습니다.
오늘날 대부분의 사람들은 생강과 흑설탕을 물에 끓여 감기를 예방하는 데 사용하지만 속담과 이름만 다를 뿐입니다. 구이린성 공청 사람들은 하루에 세 번 동백기름을 마십니다. 손님을 대접하고 아침, 점심, 저녁을 만들고 건강을 유지하는 것도 삶의 습관입니다. 그것은 건강한 삶의 습관입니다.
다음 사항에 대해 이야기하도록 초대해 주셔서 감사합니다.
하나. 동백 오일을 마시는 것은 편리하고 저렴합니다.
저소득층은 오일차를 마시기 위해 오일차 가게에 가는 것 외에는 할 일이 없는 경우가 많은데, 오일차와 땅콩, 음료수 등 다양한 간식을 먹으면 피곤하지 않기 때문이죠. 오일티는 마시기 쉽고 중독성이 있습니다. 맛있고 저렴합니다. 몇십 달러면 몇 명을 먹일 수 있습니다. 더 이상 이렇게 저렴하고 좋은 품질을 가진 곳은 거의 없습니다. 일부 차 꽃 가게에서는 몇 달러를 지불하면 오일 차를 무제한으로 즐길 수 있습니다. 달콤한 케이크 몇 조각을 추가하면 몇 달러로 몇 시간 동안 앉아있을 수 있습니다.
둘째, 동백차를 마시는 것은 분위기가 중요합니다. 오일 티 숍은 사람들과 유대감을 형성하기에 좋은 장소입니다. 저는 오일차 냄새를 맡으며 자랐기 때문에 많은 사람들이 오일차 가게에서 식사하는 것을 좋아합니다. 7~8명이 원탁에 둘러앉아 기름차 한 주전자, 튀김 요리 몇 가지를 놓고 서로 자랑하고 차를 마시며 자신도 모르게 우정이 깊어집니다. 오일 티 숍의 분위기는 매우 친근합니다. 오일 차를 마실 때 어떤 어려움과 문제가 있는지 쉽게 알 수 있습니다. 오일 차 한 그릇은 상호 감정과 관계를 향상시킬 수 있습니다.
광동은 모닝 티, 베이징은 큰 차 한 그릇, 구이린 사람들은 활기찬 분위기 인 오일 티를 마신다. 친구들은 작은 가게, 기름 차 한 그릇, 포이 몇 개, 볶음면 한 접시를 찾아 오랫동안 이야기하고 웃을 수 있습니다. 오일 티 숍은 어떤 사람들에게는 중요한 모임 장소입니다. 그들은 시간이 있고 다른 사람들과 소통하고 대화하는 것을 좋아합니다. 할 일이 있으면 가게에 앉아 차 두 그릇을 마실 수 있습니다. 이야기하고 웃는 과정에서 시간이 많이 빨라지는 것 같습니다.
셋째. 오일티는 건강과 맛을 위한 차입니다.
오일차는 건강을 위한 차이고 오일차에는 많은 효능이 있습니다. 차에는 미량 원소가 풍부하기 때문에 정기적으로 섭취하면 신체의 미량 원소 부족을 보충 할 수 있습니다. 일반 녹차는 끓는 물로만 끓이는 반면 오일 티는 더 많은 단계로 튀기고 분쇄하여 찻잎의 미량 원소를 더 잘 방출하여 신체 흡수에 도움이됩니다. 또한 오일티는 열을 제거하고 해독하는 효과도 있습니다. 들깨를 넣은 기름 차에 감기와 독감에 걸린 사람들은 불에 기름 차에 생선 풀을 넣을 수 있습니다. 매일 오일 차를 마시는 것은 큰 생선과 고기를 먹는 것보다 훨씬 건강합니다.
오일차를 만드는 것은 그다지 "기술적"이지 않습니다. 핵심은 좋은 오일 차를 만들고 올바른 재료를 선택하고 신중하게 요리하는 것입니다. 정말 좋은 오일티는 시원하고 달콤한 맛이 나야 합니다.
구이리인들도 오일차를 마시나요?
제 생각에는 이것은 특이한 일이 아니며 소란을 피울 필요가 없습니다. 왜 그럴까요?
중국은 천연자원이 풍부한 광활한 나라로 한족을 포함한 56개 민족의 56개 꽃이 있기 때문입니다. 모든 민족마다 고유한 관습이 있지 않나요? 먀오족이나 장족, 티베트족이나 장족, 또는 부이족, 바야오족, 라후족, 위구르족 등 일반 소수민족도 마찬가지입니다. 어느 정도는 모두 고유한 민족의 관습을 가지고 있습니다. 이러한 관습은 일반적으로 당시의 현지 상황에 따라 수년간의 탐험과 연습을 통해 축적된 생산 및 생활과 관련된 경험 등이 전승된 것입니다. 많은 민족이 선호하는 춤조차도 실제로 많은 부분이 생산적인 노동에서 진화한 것입니다.
오일티에 관해서는 딤섬과 차의 조합이라고 말하는 것이 더 적절합니다. 제가 아는 한 소위 오일티에는 우리가 일반적으로 마시는 차와 물뿐만 아니라 콩, 땅콩, 볶음밥, 심지어 기름, 소금, 생강, 양파 등 고칼로리, 맛있고 복잡한 다양한 음식이 복잡하고 지루한 과정을 거쳐 만들어지기 때문입니다.
왜 그럴까요? 그냥 '차'인데 왜 그렇게 복잡하게 만들까요?
사실 모든 것에는 뿌리가 있기 마련인데, 구이린 사람들이 가장 좋아하는 오일차도 그 조상들이 당시의 위험한 전쟁과 과중한 부역 노동을 피해 훨씬 더 위험한 환경의 산속에서 살았기 때문이죠. 척박한 땅에 들어서면서 모기가 기승을 부렸고, 매일 노동을 위해 장거리를 이동해야 했기 때문에 고된 노동을 견디고 에너지를 보충하기 위해 충분한 에너지가 필요했는데, 그들은 땅에 냄비를 놓고 불을 피워 차, 물, 곡물과 곡물, 심지어 기름, 소금, 파, 생강, 마늘, 간장, 식초를 넣은 수프를 조리해 현지 상황에 적응해 나갔다고 합니다. 가족들이 모닥불 옆에 둘러 앉아 따뜻하고 향기로운 동백탕 한 그릇을 마시며 즐겼는데, 따뜻하고 향기롭고 간단하고 편리하여 (사실 모두 손에 들고) 뜨거울 때 한 그릇을 마시는 것이 정통이며 사람들을 상쾌하게 할뿐만 아니라 감기에도 덜 걸릴 수 있습니다. 짠맛을 좋아하는 젊은이와 노인에게 정말 영양가 있고 맛있는 간식입니다.
초대해 주셔서 감사합니다! 우선 오일티를 마시는 것이 즐겁습니다. 보통 친구들 몇 명이 모여 오일티를 마시며 오일티의 향을 즐기고 시야를 넓히는 시간을 갖습니다. 정말 멋지죠! 둘째, 오일티는 몸에 좋고 위장을 강화하며 식욕을 개선하고 마음을 상쾌하게 하며 알코올과 비린내를 완화하고 습기와 해독을 제거합니다. 마지막으로 공청 오일차를 마시며 민족 간식을 느껴보세요.
진짜 오일차 세 끼 더 먹는 곳, 구이린은 공청에 이어 2위를 차지한 마을이 1위에 올랐어요. 라임이라는 마을이 있는데 끔찍합니다. 아침에는 정오에, 때로는 저녁에 술을 마시고, 가장 믿을 수 없을 정도로 밤늦게까지 먹습니다. 누가 비교할 수 있을까요? 하루에 거의 네 끼를 먹습니다.
체중 감량을 위해 오일차를 마신다. 오일 차에는 신체에 필요한 다양한 영양소가 포함되어 있으며 약간의 음식은 기본적으로 성인의 영양을 충족시킬 수 있습니다. 오일 차를 마시는 것은 물을 마시는 것과 같으므로 오일 차를 마시는 사람들은 비만이 아닙니다. 비만인 사람들도 오일 차를 마시지 않습니다. 그래도 성장하는 어린이는 오일 차를 덜 마시고 야채를 더 많이 섭취하는 것이 좋습니다.
오일차를 마시는 것은 현지의 관습이자 문화입니다. 지역 주민들에게는 신체적, 정신적 건강의 관점에서 도움이 됩니다. 반대로 효과가 없다면 왜 마십니까? 게다가 하루에 여러 번 마십니다. 일반적으로 한 쪽이 다른 쪽을 지원할 수 있습니다.
우리 공청 사람들은 모두 하루에 세 번 동백기름을 마시지 않습니다. 예를 들어 아침 정오에 동백기름을 마시고 저녁에는 마시지 않습니다. 오일차를 마시는 것이 어떤지 말하자면, 가벼운 것은 마시는 것을 좋아하지 않습니다. 공청 방언은 약간 씁쓸해서 마실 수 없습니다. 나는 마늘 땅콩, 돼지 간, 야채와 같은 재료를 오일 티 포트에 추가하는 것을 좋아합니다. 사람마다 습관이 다르기 때문에 얼마나 오래 [얼굴을 가리고] 마실 수 있나요?