1. 끓는 물로 밥을 지으면 조리 시간을 단축할 수 있습니다. 쌀에는 전분이 많이 포함되어 있습니다. 끓는 물에 밥을 지으면 밥이 더 빨리 익어 조리 시간을 단축할 수 있습니다.
2. 끓는 물은 염소를 휘발시켜 쌀의 가장 중요한 영양소인 비타민 B1의 파괴를 방지할 수 있습니다. 끓는 물로 밥을 지으면 염소가 수증기와 함께 증발하여 비타민 B1 및 기타 비타민 B의 손실이 크게 줄어듭니다.