어징챠오 칠리
청두 "어징챠오"
1991년 쓰촨성 국제 텔레비전 페스티벌은 칠리페퍼를 엠블럼으로 선택했는데, 이는 쓰촨 사람들이 칠리페퍼를 좋아한다는 것을 보여줍니다. . 쓰촨은 항상 중국의 주요 고추 생산 지역 중 하나였습니다. 쓰촨성에는 다양한 종류의 고추가 있습니다. 청두와 주변 지역에서 재배되는 "얼징챠오(Er Jingtiao)" 고추는 밝은 붉은색, 매콤하고 달콤한 맛으로 성에서 1위를 차지하고 있습니다. 이런 종류의 고추는 온상에서 재배됩니다. 건조 후에는 선홍빛이 되어 오랫동안 색이 변하지 않으며, 향과 색, 양념을 더해주는 정통 사천 요리와 각종 유명 스낵, 사천 겨자젓의 필수 보조재료가 되었습니다.
Pixian Douban
Pixian Douban은 청나라 강희 시대에 Pixian 카운티 출신인 Chen Shouxin에 의해 설립되었으며 300년 이상의 역사를 가지고 있습니다. 고급 재료를 사용하고 전통 기술을 사용하여 발효합니다. 색은 적갈색이고 기름기가 많고 바삭바삭하며 소스 향이 풍부하여 사천 요리에 꼭 필요한 조미료로 '사천 요리의 혼'으로 알려져 있습니다.
재료 : 생고추, 누에콩, 식용소금, 밀가루.
특징: 적갈색, 약간 기름지고 윤기 있고, 간장 향과 매운 향이 있고, 신선하고 매운 맛, 바삭바삭한 조각, 긴 뒷맛, 적당한 점도.
Sichuan Pixian Douban 공장 주소: No. 155, South Street, Pixian County, Sichuan 전화: (028) 7862774
Longquanyi 과일
주요 품종 및 성숙도 과일의 수확기
과일명 및 품종 성숙기
복숭아 춘레이 26호, 27호, 28호 5월 중순 ~ 6월 중순
백봉, 피추타오 , Okubo 6월 중순 ~ 7월
Wanbeitao, Jingyan 8월 말 ~ 10월
Loquat Big Five Star, Zaozhong No. 6, 77-1, 80-2, Longquan 1 No., Jiefangzhong, 5월 중순 ~ 7월 초
Grape Kyoho, Red Fuji, Kangdaier, Fujiminori, Izu(6월 하순 ~ 10월 하순)
Rihosuzu , Jinhua, Jinshui , Zaosu, Osmanthus(7월 중순부터 10월 말까지)
Navel Orange Pengna, Washington, Newhall(11월 말부터 12월 말까지)
청두에 가까운 효과 도시 풍미 특선 요리
Pixian County: Pixian Douban, Pitong Wine, Sichuan 자수, 마늘, Chuanxiong
Jintang: Yunding Mingshen, Dahongpao 바다 고추, Red Orange, Guanggan, Red Mao Orange
Xinjin: Ham 소시지, 후추, 피클, 설배, 네이블 오렌지, 노란색 매콤한 깍둑썰기, 민물고기 시리즈
펑산: "황금 조각" 바다 후추, 펑저우 귤, 네이블 오렌지, 펑즈 브랜드 코지 와인, 장춘 준난 두부,
아몬드 두부, 단오리
푸장: 양배추 두부, 떡사탕, 취안싱생수, 여창명차