1. 우선 쇠고기 선택에 주의하세요. 일반적으로 쇠고기 양지머리나 쇠고기 힘줄을 사용하는 것이 좋습니다.
2.
3. 끓이기 전에 약간의 기름으로 쇠고기를 볶습니다.
4. 끓일 때 감자와 함께 끓일 수 있는 생강을 추가합니다.
쇠고기 조림 꿀팁
쇠고기를 끓일 때는 찬물이 아닌 뜨거운 물을 사용해야 합니다. 뜨거운 물은 쇠고기 표면의 단백질을 빠르게 응고시켜 손실을 방지할 수 있기 때문입니다. 고기 속 아미노산을 제거해 고기를 맛있게 유지해줍니다.
강불로 끓인 후 뚜껑을 열고 20분간 끓여 냄새를 제거한 뒤 뚜껑을 덮고 약한 불로 줄여 국물 표면에 기름이 일정 온도로 떠 있도록 하여 끓인다. 효과.
조리 과정에서 소금은 늦게 넣어야 하며, 물은 한번에 충분히 넣어야 한다. 물이 너무 적다면 끓는 물을 넣어야 한다.
고기를 삶기 전날, 고기 표면에 머스터드를 바르고 찬물로 씻어내면 고기가 빨리 익을 뿐만 아니라 고기가 신선하고 부드러워진다.
차잎을 거즈에 싸서 난로에 넣고 쇠고기와 함께 끓이면 고기가 빨리 익을 뿐만 아니라 향긋한 맛도 납니다.
소고기를 끓일 때 와인이나 식초(쇠고기 1kg에 와인 2~3큰술 또는 식초 1~2큰술)를 추가하면 고기가 더욱 부드러워지고 부드러워진다.
고기에 산사나무 몇 개나 무 조각을 넣으면 쇠고기가 빨리 익고 냄새도 제거됩니다.
1. 우선 쇠고기 선택에 주의하세요. 일반적으로 쇠고기 양지머리나 쇠고기 힘줄을 사용하는 것이 좋습니다.
2.
3. 끓이기 전에 약간의 기름으로 쇠고기를 볶습니다.
4. 끓일 때 감자와 함께 끓일 수 있는 생강을 추가합니다.
쇠고기 조림 꿀팁
쇠고기를 끓일 때는 찬물이 아닌 뜨거운 물을 사용해야 합니다. 뜨거운 물은 쇠고기 표면의 단백질을 빠르게 응고시켜 손실을 방지할 수 있기 때문입니다. 고기 속 아미노산을 제거해 고기를 맛있게 유지해줍니다.
강불로 끓인 후 뚜껑을 열고 20분간 끓여 냄새를 제거한 뒤 뚜껑을 덮고 약한 불로 줄여 국물 표면에 기름이 일정 온도로 떠 있도록 하여 끓인다. 효과.
조리 과정에서 소금은 늦게 넣어야 하며, 물은 한번에 충분히 넣어야 한다. 물이 너무 적다면 끓는 물을 넣어야 한다.
고기를 삶기 전날, 고기 표면에 머스터드를 바르고 찬물로 씻어내면 고기가 빨리 익을 뿐만 아니라 고기가 신선하고 부드러워진다.
소량의 찻잎을 거즈에 싸서 쇠고기와 함께 푹 끓이면 고기가 빨리 익을 뿐만 아니라 향긋한 맛도 납니다.
소고기를 끓일 때 와인이나 식초(쇠고기 1kg에 와인 2~3큰술 또는 식초 1~2큰술)를 추가하면 고기가 더욱 부드러워지고 부드러워진다.
고기에 산사나무 몇 개나 무 조각을 넣으면 쇠고기가 빨리 익고 냄새도 제거됩니다.
쇠고기를 삶는 방법
1
먼저 쇠고기를 큼직하게 썰어 끓는 물에 데친 후 꺼내서 찬물에 담가주세요.
2
쇠고기 큐브를 캐서롤에 넣고 맥주를 붓고 산사나무를 추가합니다
스타아니스
계피
양파
생강 등 센 불로 끓이다가 약한 불로 2~3시간 정도 끓인다.
3
쇠고기를 자르고 간장을 넣고
소금
치킨 에센스를 넣고 끓여서 접시에 담습니다.
맥주에 끓인 쇠고기는 부드럽고 맛있습니다.
비프 스튜 재료 1
스타 아니스, 후추, 회향, 육두구, 정향, 양강근, 칠리 등
비프 스튜 재료 2
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판톡실룸 분게아눔(Panthoxylum bungeanum), 아니스 씨, 고수 씨, 셀러리 씨, 풀 열매, 계피, 육두구