1, 닭근위를 깨끗이 씻어서 냄비에 넣고 물과 양념주를 넣고 데워주세요.
2. 고추는 잘게 썰고, 피망은 잘게 썰고, 파, 생강, 마늘은 잘게 썰어요.
3. 데친 닭똥집은 잘게 썰고 냄비에 땅콩기름을 적당량 넣고 쪽파, 생강, 마늘을 터뜨립니다.
4. 닭근위를 넣고 적당량의 소금을 넣고 볶아 골고루 볶아 냄비에 넣어 준비한다.
5. 냄비에 적당량의 땅콩기름을 넣고 70% 까지 데우고 산초와 피망을 넣고 볶아 적당량의 소금을 넣고 볶아 맛을 낸다.
6. 닭근위를 넣고 볶아 맛을 섞고 간장을 약간 넣고 볶아 골고루 볶습니다. 양념은 개인의 입맛에 따라 증감할 수 있습니다.
닭똥집, 별명 닭똥집, 닭위, 닭의 위, 닭위의 일종으로 닭소화를 돕는 기관이다. 편원, 바깥쪽에 근막이 있고, 안에는 피부가 있고, 양쪽에 고기가 있습니다. 육질이 자홍색으로 익으면 바삭하다.
닭똥집은 먹는 방법이 다양하다. 무침, 볶음, 튀김, 소금 등. 볶음과 냉볶음을 하기 전에 닭똥집을 물에 넣어 익혀야 한다. 이렇게 하면 닭똥의 불순물을 제거하고 이후의 조리 시간을 줄일 수 있다. 닭똥집은 먹으면 신선하고 맛있고 식감 Q 탄이다.