옥수수의 영양가는 곡류에서 두드러진다. 옥수수 100 그램당 지방 함량은 3.0 4.0 그램으로 쌀가루의 3.6 배이다. 그 지방의 특징은 그 중 절반 이상이 리놀레산이며, 스테로이드, 레시틴, 비타민 E 등의 물질이 함유되어 있어 동맥경화를 예방하고 뇌세포 기능을 촉진하는 데 도움이 된다는 것이다. 옥수수의 단백질 함량은 정미와 백면보다 약간 높으며, 섬유소 함량은 후자의 4 10 배입니다. 그래서 옥수수는 장의 움직임을 자극하고 변비를 예방할 수 있다. 옥수수의 카로틴 함량은 콩보다 5 배 높다. 옥수수 100 그램당 칼슘 함량이 22 밀리그램에 달하는데, 이는 곡물에서 보기 드물다. 식이요법과 보건
옥수수는 장수식품이다. 세계 5 개 유명한 장수 지역 중 적어도 3 개 지역의 주민들이 옥수수를 주식으로 한다. 옥수수에는 미네랄 칼슘, 마그네슘, 셀레늄, 비타민 A, E, 글루타티온, 불포화지방산의 7 가지 항노화제가 함유되어 있는데, 이 중 글루타티온과 셀레늄은 강한 항산화 작용을 가지고 있어 생체 활성 장수인자라고 불린다. 옥수수를 자주 먹는 사람은 고혈압과 심뇌혈관 질환에 걸릴 위험이 낮을 뿐만 아니라 암에 걸릴 위험도 옥수수를 먹지 않는 사람보다 현저히 낮은 것으로 나타났다. 적어도 옥수수에는 항암 항암작용을 하는 셀레늄과 마그네슘이 많이 함유되어 있기 때문이다.
한약은 옥수수 성질이 평평하고 맛이 감미로워 보중 효과가 있다고 생각한다. 중국에서는 많은 사람들이 옥수수를 잡곡으로 여긴다. 최근 몇 년 동안, 그것의 영양보건 기능은 외국에서 매우 중시되었다. 현재 중국인들이 정미와 흰국수를 먹는 비율이 너무 커서 옥수수가 주식에서 차지하는 지위는 많은 가정에서 간과되고 있다. 일부 영양학자들은 잡곡이 중국인의 주식 중 절반을 차지해야 한다고 주장한다. 필자는 각종 잡곡 중에서 대련인들이 옥수수를 선호할 것을 건의했다. 잦은 변비를 피하기 위해 노인들은 특히 옥수수를 많이 먹고 스티커를 많이 먹어야 한다.
대련인들이 옥수수를 먹는 전통적인 방식은 옥수수를 으깨서 쌀죽이나 찐빵을 만드는 것이다. 옥수수의 식감은 정미와 백면보다 나쁘다. 따라서 옥수수와 쌀, 팥, 밀가루, 콩가루를 섞어서 먹는 것을 제창하면 시루떡, 쌀죽 끓이기, 군것질 굽는 등 식감을 개선하고 영양가를 높일 수 있다. 옥수수도 부식품으로 만들 수 있다. 육정, 새우, 여주, 오이로 옥수수알을 볶으면 색다른 맛이 난다. 현재 팝콘, 팬케이크, 옥수수탕, 통조림, 음료 등 옥수수 위주의 식품이 있습니다. , 사람들이 옥수수를 선택할 수 있는 큰 공간을 제공합니다.
진방에서 신선한 옥수수는 늙은 옥수수보다 더 많은 생체 활성 물질과 비타민을 함유하고 있다. 8, 9 월 다롄의 현지 옥수수 심이 상장되었으니, 제때에 많이 먹어야 한다. 옥수수 속을 먹을 때는 천천히 씹고 옥수수 속에 붙어 있는 배아끝을 조심스럽게 먹어야 한다. 배아 끝부분에는 가장 유익한 물질이 있기 때문이다. 금기를 우회하다
옥수수는 옥수수와 쌀이라고도 합니다. 맛감, 성평, 전채, 익폐닝심, 청습열, 이간담의 효능이 있다. 요로 감염, 만성 신장염, 요로 결석, 담낭염, 간염, 자한 땀, 고혈압, 고지혈증, 만성 비염, 장염 등에 적합합니다.
옥수수는 단백질, 지방, 전분, 비타민 B 1, 비타민 B2, 비타민 B6, 비타민 A, 비타민 E, 카로틴, 섬유소, 칼슘, 인, 철을 포함한 영양이 풍부하다. 옥수수에 함유된 지방은 쌀가루의 4 ~ 5 배에 달하며 불포화지방산이 풍부하며 그 중 50% 는 리놀레산으로 콜레스테롤 흡수를 억제하는 것으로 나타났다. 옥수수유는 혈액 콜레스테롤을 장기간 낮추고 동맥혈관을 부드럽게 하는 좋은 약이다. 고혈압, 관심병, 비만 환자, 노인들에게 이상적인 식용유입니다.
현대 연구에 따르면 옥수수를 많이 먹으면 고혈압, 관심병, 심근경색의 발생을 예방할 수 있으며 세포 노화와 뇌 기능 저하를 늦추는 역할을 한다. 중국과 서구 선진국의 일부 지역에서는 옥수수가 한때 식탁에서 제외되었다. 옥수수가 고혈압, 관상 동맥 심장 질환, 동맥경화에 좋은 예방과 치료 작용을 한다는 사실이 밝혀졌기 때문에 많은 유럽 국가들에서 인기 있는 건강식품으로 자리잡았다.
옥수수는 고혈압 환자의 양질의 식품으로, 특히 비장 결핍 간왕, 가래탁형 고혈압 환자에게 적합하며, 눈에 띄는 중화, 에피타이저, 이뇨, 청습열 효능이 있다. 고혈압 환자는 혈압을 낮추고 안정시키기 위해 옥수수 가루와 옥수수기름을 많이 먹을 수 있을 뿐만 아니라 찻잎 대신 옥수수수염 수프를 사용할 수 있다. 그러나 일부 필수 아미노산이 부족하기 때문에 옥수수는 장기간 단독으로 먹어서는 안 되며, 콩과 밀과 섞어서 영양가를 높일 수 있다.
옥수수는 영양가가 높지만 옥수수를 장기간 편식해서는 안 된다. 옥수수를 장기간 단독으로 먹는 사람은 비타민 P 결핍이 생기고 피부가 거칠고 각화가 과도하다.