다이어트를 하고 있는 사람들은 소량의 늙은 옥수수 (굵은 옥수수) 를 먹을 것을 건의한다.
이 세 가지 옥수수의 특성을 분석해 보겠습니다.
1, 찰옥수수 (찰옥수수라고도 함) 에는 전분이 많이 함유되어 있다.
시중에서 가장 흔히 볼 수 있는 찰옥수수의 경우 대부분 흰색이며 단백질 함량이 상대적으로 높고 비타민 A, 비타민 B 1 등 영양성분이 풍부하다.
찰옥수수의 전분 함량은 70 ~ 75% 에 달하며, 거의 모두 지체인 전분이다. 이런 전분은 찰옥수수를 먹으면 끈적하고 부드러워진다. 일반 옥수수보다 식감이 부드러워 이가 좋지 않은 사람에게 잘 어울립니다. 아울러 지사슬 전분 (다당) 함량이 높기 때문에 당뇨병 환자는 되도록 적게 먹어야 한다.
2, 옥수수 설탕 함량이 높습니다.
옥수수가 일반 옥수수보다 더 달콤하고 매끄러운 이유는 수용성 설탕이 더 많이 함유되어 있기 때문이다. 일반 옥수수는 당량이 4% 에 불과하며, 일반 옥수수는 6% 에 달할 수 있으며, 슈퍼 옥수수는 이를 바탕으로 두 배로 늘릴 수 있다.
단 옥수수에는 사탕수수당과 포도당이 많이 함유되어 있어 혈당이 높아지기 쉬우므로 당뇨병 환자는 먹지 않는 것이 좋습니다.
옥수수와 밀랍 옥수수 중 어느 것이 당신을 더 뚱뚱하게 만들었습니까?
이 문제는 매우 분명하다. 옥수수와 찰옥수수 당량과 전분 함량이 높아서 많이 먹으면 살이 찐다.
단 옥수수에는 사탕수수, 과당, 포도당, 수용성 다당이 많이 함유되어 있어 끈적끈적한 옥수수보다 달콤하게 먹는다. 단 옥수수에 함유된 전분 중 직사슬 전분은 27%, 나머지는 지체인 전분이다. 생활상 지체인 전분은 소화가 잘 되지 않는 경우가 많은데, 대체로 지체인 전분의 분자량이 직체인 전분보다 크고 분자 구조 공간이 커서 효소와 접촉하기 쉽고 반응이 발생하기 쉽기 때문이다. 직사슬 전분은 가지런히 배열되어 수소 결합, 반데발스 힘 등을 생산하기 쉽다. , 그리고 쉽게 반응하지 않습니다.
다이어트를 하고 있는 사람들은 옥수수와 찰옥수수를 먹거나 적게 먹지 말 것을 권한다.
5. 늙은 옥수수 (잡곡옥수수) 섬유함량이 높아 다이어트에 도움이 되지만 식감은 좋지 않다.
늙은 옥수수는 대부분 노랗고 섬유질이 높고 용해성 설탕 함량이 낮기 때문에 다이어트하는 사람과 당뇨병 환자에게 좋은 선택이다.
또한 당뇨병 환자는 옥수수 수염을 복용하여 혈당을 낮추는 데 도움을 줄 수 있다. 옥수수 수염은 감성이 평평하여 인체에 부작용이 없다. 옥수수수염에는 인체에 유익한 여러 가지 성분이 함유되어 있는데, 그중에서도 혈당작용을 일으키는 것은 주로 사포닌, 플라보노이드, 크롬이다. 사포닌은 저혈당의 주성분이다. 플라보노이드는 또한 강한 항산화 능력을 가지고 있어 당뇨병 합병증을 예방할 수 있다. 크롬은 포도당내량인자의 성분으로 인슐린 강화 기능을 돕는다.
따라서 옥수수수염은 당뇨병 환자의 혈당을 낮추는 중요한 처방이다. 그러나 옥수수 수염의 작용 원리는 철저히 연구되지 않았고, 옥수수 수염은 절대 저혈당 물질로 사용할 수 없고, 보조 저혈당 치료로만 사용할 수 있다.
확장 데이터
옥수수의 영양 성분
옥수수의 영양성분은 비교적 전면적이다. 보통 단백질 8.5%, 지방 4.3%, 설탕 73.2%, 칼슘 0.022%, 인 0.2 1%, 철 0.00 16% 를 함유하고 있다 , 비타민 e, 라이신 등.
최근 연구에 따르면 옥수수에는 발암인자인 글루타티온이 함유되어 있다. 국내외의 쓴맛영양학자들은 옥수수에 함유된 글루타티온이 발암작용을 가지고 있어 인체 내 다양한 발암물질과 결합해 발암성을 상실할 수 있다고 평가했다. 옥수수에 들어 있는 섬유소는 인체가 흡수할 수 없는 탄수화물로, 인체 장내 발암물질의 농도를 낮추고, 장 내분비독소의 부식물질 축적을 줄여 결장암과 직장암의 발병률 수치를 낮춘다. 옥수수에 함유된 리그닌은 인체 내' 대식세포' 의 활성화를 2~3 배 증가시켜 암의 발생을 억제한다. 옥수수에는 또한 대량의 미네랄이 함유되어 있으며, 음식 속의 마그네슘은 뚜렷한 항암 작용을 한다. 일본 유전학자들은 옥래 글루텐이 생선구이와 육류를 튀길 때 형성되는 이질기링렌과 헤테로사이클아민의 발암성을 92% 낮출 수 있다는 사실을 확인했다. -응?
보통 옥수수 한 개의 열량은 200 대 카드 ~ 350 대 카드이다. 끈적끈적한 옥수수에는 주로 사탕수수당이 함유되어 있고, 보통 옥수수에는 주로 전분이 함유되어 있다. 인체는 시시각각 에너지를 소비하고 있고, 에너지는 음식물의 열영양소가 공급하는 것이다. 음식에서 열량을 생산할 수 있는 영양소는 단백질, 지방, 설탕, 탄수화물이다. 그것들은 산화되어 신체가 생명, 성장 발육 및 운동을 유지할 수 있도록 열을 발생시킨다. 열이 너무 많이 공급되면 여분의 열이 지방으로 변해 저장된다. 시간이 길면 몸이 뚱뚱해질 수 있다.
참조 데이터
바이두 백과-옥수수